MENEMEN

Bu kadar zor yemekler ve pasta tariflerinden sonra bu tarif size komik gelebilir...Ama benim içiun gerçekten çok önemli bir tarif..Çünkü bu benim eşimin yapabildiği yegane yemek ve bu yemeği o kadar önemsiyor ki bayanların asla yapamayacağını iddia ediyor..Çünkü bu yemeği pişirmek sabır işiymiş ve hiç bir bayanda bu sabır olmazmış:)))İncecik yufkaları açıp baklava yapanlara,bir kaşığa 40 olmasa da 20-30 mantı sığdıranlara duyurulur..
Yine de, hafta sonu çok yorgun bir anımda bana bu yemegi pişiren zarif eşime teşekkür ediyorum..ve tarifi aynen onun yaptığı şekilde yazıyorum
MALZEMELER
5-6 adet domates
3 kaşık sıvıyag
tuz
5 adet yumurta
YAPILIŞ
Domatesler rendelenir,biraz tuz ve sıvıyağ ilavesi ile bir tavada kapağı kapatılarak iyice pişirilir.Yemeğin püf noktası ve sabır meselesi tam da bu anda gizli...Artık olmuştur dediğimiz zamanlarda dahi eşim domateslerin pişme derecesini beğenmedi ve biraz daha ,biraz daha ..dedi durdu..Artık domatesler iyice piştiğinde teker teker yumurtaları kırın,tavayı elinizle sallayarak yumurtaları dağıtın,henüz kaşık kullanmayın.Yumurtalar pişmek üzere iken kaşıkla dağıtın ve pişme derecesini öyle ayarlayın ki,yumurtalar çok katı olmasın.Servis tabağına alın ve sıcak ekmekle birlikte servis yapın..
AFİYET OLSUN...

HALİTPAŞA USULU OMLET

Bir omlete bu kadar uzun isim verilir mi demeyin lütfen..Çok uzun bir süre önce ,İstanbulda en sevdigim semtlerden biri olan Eyüpün ,en sevdigim mekanlarından birinde, Halitpaşa Konagında kahvaltıya gittigimizde yemiştim ilk olarak bu omleti..O gün bu gündür kahvaltı sofralarımın vazgeçilmezidir.Hem çok pratik,hem de çok lezzetli oldugu için..Size tavsiyem bugüne kadar denemediyseniz bu hafta sonu ilk fırsatta bu omleti denemeniz ve övgüleri kabul etmek için mütevazi bir şekilde sandalyenize yaslanmanız:))))
MALZEMELER-iki kişilik-
3-4 adet yumurta
1 kaşık kadar tereyağı
biraz sucuk
biraz rende kaşar peyniri
tuz,karabiber
YAPILIŞ
Yumurtaları tuz ve biraz karabiberle iyice çırpın,bir tavada yağı eritin ve yumurtaları dökün,ateşin altı kısık olsun.İnce doğradığınız sucukları ve peyniri ilave edin,biraz pişince omleti katlayın,biraz daha kısık ateşte bekletin ve servis yapın.
Not,ben bu omleti pişirirken iki tarafını pişirmiyorum,kısık ateşte tek tarafını pişiriyorum,gerekirse kapak kullanıyorum,bu da yumurtanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını saglıyor..
AFİYET OLSUN.

FRANSIZ TOSTU

Bu ay ki konumuz kahvaltı. Ev sahibimiz Lezize aman ne kadar geniş ve keyifli bir konu oldu bu. Fransız Tostu yapıyorum biraz karıştımayla Türk usulü oldu.

Malzemeler:

Bayat ekmek dilimleri

Kurumaya yüz tutmuş salam sosis parçaları

Peynir kırıntıları

Tatlı kırmızı biber

Tuz

Karabiber

Taze Nane

Taze Yumurta

Sıvıyağ

Bir tencerenin içine yağı alıp kızdıralım, üzerine ekmekleri doğrayıp biraz kızartalım. Yumurtayı bir kasede çırpıp ekmeklerin üzerine dökelim ve tahta kaşıkla karıştıralım. Tatlı kırmızı biber, salam - sosis ve baharatlarıda ekleyip karıştırmaya devam edelim. İşin püf noktası tahta kaşıkta hiçbir şeyin kalmaması.

Pişen yumurtalı ekmeklerş bir kasenin içine alıp üzerine peynirleri ve taze naneyi ekleyip sıcak servise sunalım.

Afiyet Olsun....

ACILI SOS

Haftasonu kahvaltıları için bizim evin vazgeçilmez,acılı cevizli salçasının resmini ekleyeyim dedim,belki yarın sabah farklı bir kahvaltı etmek istersiniz.Basit ama dayanılmaz bir lezzet...
2-3 kaşık domates salçası
2 kaşık biber salçası
50-100 gr ceviz-hafif dövülmüş-
2 dilim bayat ekmek içi
1 diş sarmısak
bir miktar baharat-kırmızı biber,karabiber,kekik olabilir ya da zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiziniz-
2-3 kaşık zeytinyağı
biraz tuz
Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın,kızarmış veya taze ekmekle birlikte servis yapın..
AFİYET OLSUN

ELMA REÇELİ

Ev çok kalabalık olmayınca olanlar da sürekli rejim diyet aman dikkat diye yaşayınca tüketim az oluyor. Baktım elmalar kendini bırakmaya başlamış yemekle de bitmeyecek kadar çok. Lezzet dergisi de elma reçeli yapmış. Ben neden yapmıyorum dedim attım kendimi mutfağa sanki çıkıyorum da. Güzel bir lezzet oldu. Pasta ve kurabiyelerle kullanmak için de hazır oldu. Kahvaltı için de çeşit oldu. Eeeee daha ne olsun.

MALZEMELER:

2 kilo elma

1.5 kilo tozşeker

2 limon suyu

2 çubuk tarçın

5 6 karanfil

Elmaları soyup küp küp doğrayın. Üzerine limon suyunu ekleyip kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Elmaları ezin yada blendrdan geçirip üzerine şeket tarçın çubuğu ve karanfilleri koyup iyice koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra cam kavanozda muhafaza edin.

Afiyet Olsun...

AYVALIK TOSTU

Şimdi size aranızda "Ayvalık tostu sevmeyen var mı",desem yok diyecek çıkmaz herhalde..Gerçekten son bir kaç yıldır ülkemizi etkisi altına bir Ayvalık tostu modası yaşıyoruz.Özellikle İstanbulda her köşebaşında bu tostu yapan bir büfe var nerdeyse.Bu modaya hayır diyene de rastlamadım şimdiye kadar.Geçenlerde ugradığım markette bu tostun yapıldığı ekmeğin satıldığını görünce çok sevindim.Daha önce bir kaç kez Bahçeşehir pazarında bu tostu yapan tezgahtan yalvar yakar bir iki kere almıştım,ama artık bu zorluklara gerek kalmamış.Marketlerde rahatça bulunabiliyor.

Tostun özelliği öncelikle ekmeği..Normalden biraz daha büyük dilimlere sahip olan bu ekmekten yaptığınız bir adet tost rahatça bir kişiye bir öğün yetiyor.İç malzemesi dilediğiniz gibi olabilir.Ama genel olarak sosis,salam,sucuk ve kaşar hepsi birlikte konuyor.Bildiğimiz şekilde tost haline getiriliyor.Bundan sonra ise içi açılarak içine ketçap,mayonez ve amerikan salatası ilave ediliyor.Gerçekten bir kaç dakika içinde hazırlanabilecek tadına doyulmaz bir lezzet..

Haftasonu sevdiklerinize,çocuklarınıza bu tostla sürpriz yapmanızı öneriyorum.

AFİYET OLSUN...

KAHVALTI TABAĞI

Hafta sonlarının en sevilen öğünü kahvaltı olunca,kahvaltı alternatiflerini yazmak ta iyi olur diye düşündüm.Bu benim için bütün gün yetebilecek harika bir kahvaltı alternatifi,yanındaki simit ile beraber hem hafta sonunda değişik bir şeyleri kahvaltı sofranıza getirmiş, hem de bütün gün acıkmadan ,akşam yemeğine kadar başka bir şey yeme ihtiyacı hissetmeyeceksiniz.
Kızartmaya uygun herhangi bir peyniri -hellim,köy peyniri,sepet peyniri,izmir tulumu vs.-yağsız tavada çok az zeytinyağı ile kızarttıktan sonra üzerine biraz kekik,pulbiber ekiyoruz ve domates,salatalık,simit ile beraber tabağa yerleştiriyoruz. Bu arada günler önce beni bir oyuna davet eden sevgili Özlemin davetine de nihayet cevap verebileceğim ve okudugum herhangi bir kitabın 147.sayfasını yazacağım.Ama tam da karar vermişken kitabı şu anda bulamadığm için yazıyı eklemeyi yarına bırakıyorum,müsadenizle...

AFİYET OLSUN.

GÜVEÇTE PEYNİR

Geçenlerde arkadaşlarla birlikte Sapanca Maşukiye ye gittik.Gerçekten çok güzel bir yer..Tertemiz bir havası var.Akan suyun yanında yeşille haşır neşir olup balık yemek çok zevkliydi.Tabi daha önemli olan birlikte gittiğimiz arkadaşların çok neşeli bir grup olmasıydı..Bu geziden mutfagım çok hoş bir tarif kazandı.Resmini gördüğünüz peynir..Orada yedigimiz peynir çok hoşumuza gidince hemen güveç ve yayla peyniri denilen peynirden aldık.Eve gelir gelmez denedigim bir tarif oldu ve tabi bayıldığımız bir tarif..Artık sürekli yapıyorum.
Denemek isterseniz tarif yazılamayacak kadar kolay..Öncelikle erimeye dayanıklı ve uzamayan bir peynir çeşidi kullanmanız lazım..Ben o günden beri ne zaman yapsam ordan aldığım peyniri kullanıyorum ama sanırım burda da pazarlarda satılan taze köy peynirleri kullanılabilir.İçinizde tam olarak bu peynirin adını bilen varsa ve yazabilirse çok sevinirim.Çünkü aldığım peynir bitmek üzere.
Daha sonra peyniri küçük parçalara ayırıp güveçe yerleştiriyoruz ve fırında yaklaşık 15 dk.peynirler biraz eriyip kızarana kadar bekliyoruz..Sıcak tutma özelligi dolayısı ile güvecin içinde pişen peynir son lokmaya kadar aynı nefasetini koruyor,siz dilerseniz yine de fondü tarzı alltan yanan bir tealight ateşin üzerinde servis yapabilirsiniz...Taze ekmek veya çıtır simitle servis yapmanızı tavsiye ederim.
AFİYET OLSUN...

MANTARLI OMLET

Bir önceki yazıda gri İstanbul'dan bahsetmiştim ya,şu anda da değişen pek bir şey yok güzel şehrimizde.Tek bir farkla, griliğe müthiş bir rüzgar sesi eşlik ediyor iki gündür.Sürekli kulakları uguldatan,müthiş başağrısı yapan bir ses..Lodos İstanbul da kışın sık sık rastladığımız bir hava.Ama yine de bu kadar şiddetlisini pek gördügümü söyleyemem.Az önce Karaköy iskelesinin bile yıkıldğını söylüyordu haberlerde.Bir sürü güzel anılarımızın olduğu,karşısında balık-ekmek yediğimiz güzel iskelenin artık olmaması üzüntü verici.

Kolay,pratik ve lezzetli bir tarif seçtim o yüzden bugün.Benim gibi lodos sebebi ile halsizlik ve başağrısı çekenler çoğunluktaysa diye..Kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ,güzel bir salata ile öğle yemeği,hatta yanında makarna veya çorba ile akşam yemeği olarak bile servis yapabileceğiniz bir omlet.

MALZEMELER

4 adet yumurta

200 gr.kadar mantar

2 kaşık kadar zeytinyağı

biraz dilpeyniri

tuz,karabiber,kekik

YAPILIŞ

Mantarları güzelce yıkayın.İnce ince doğrayarak tavaya alın.Zeytinyağını ilave ederek güzelce kavurun,tuz,karabiber,kekik ilave edin.Bir tabağa alın.Güzelce çırptığınız yumurtaları tavaya ilave ederek yayılmasını bekleyin.Mantarları ve dilpeynirini üzerine düzenli bir şekilde ekleyin.Peynirler erimeye başlayınca omletinizi katlayarak servis tabağına alın.

AFİYET OLSUN...

PEYNİRLİ EKMEKLERR

Pazar günlerinin en sevdiğim tadlarından biri de yumurtalı ekmek.

Malzemeler:
Bayat ekmek dilimleri
Peynir kırıntıları
Maydanoz
Yumurta
Sıvı yağ

Ekmek hariç tüm mazleme karıştırılıp ekmeklerin üzerine sürülür fırında pişirilir. Afiyetle çayın yanında yenirrrrr


Afiyet Olsun

EV YAPIMI SUCUKLA YUMURTA

Bugünlerde kendimde ve benim gibi pek çok insanda gözlemlediğim ilginç bir takıntı var.Hem sağlıklı yemekler konusunda araştırmalar yapmak, hem de birbirinden orjinal,rafine lezzetler peşinde koşmak..Bunun bir adı olmalı,ama ne???Bilen varsa ya da bu obsession u adlandırmak isteyen varsa yazsın lütfen.

İşte sağlıklı yiyecekler yeme takıntısı beni evde sucuk yapmaya kadar götürdü,ama evde bile yapılsa bir sucuklu yumurta ne kadar sağlıklıdır,onunla birlikte yenilen sıcak ev yapımı ekmek kaç kaloridir gibi sorular aklıma gelmedi değil.Eh ne yapalım her şey birarada olmaz.İskender yiyeceksen üzerine tereyağı sosu alacaksın,mantı yiyeceksen diyet mantı diye bir şey olamayacağını hesaplayacaksın..Gerekirse bir hafta ekmek yemeyip,hafta sonu pasta yiyeceksin:))

Neyse bu kadar vicdani hesaplaşma yeter,iyisi mi ben size babamın yaptığı usulle arasıra haftasonu kahvaltılarına pişirdiğim bu nefis yumurtanın tarifini yazayım..Sucugun tarifini daha önce yazmıştım,buraya bakabilirsiniz.

MALZEMELER

150 gr.kadar evyapımı sucuk

4-5 adet yumurta

fındık kadar tereyağı

2 kaşık sıvıyağ

2-3 kaşık su

YAPILIŞ

Sucukları buzluktan çıkarın.İnce ince doğrayın.Bir tavaya alın,üzerine su ilave ederek biraz pişirin.Sonra yağları ilave ederek pişirmeye devam edin.Yumurtaları teker teker kırın.Üzerine bir kapak kapatın.Sarılar hafif katılaşana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Not:sucuklu yumurta yapımında babamdan öğrendiğim püf noktası sucuğu önce su ile biraz pişirmek,sonra yağ ilave etmek.Bu takdirde hem sucukların pişme kıvamı mükemmel oluyor,hem de yumurtaların.

TAVA ÇÖREĞİ

Issız Adam filmini izlediniz mi? İzlemediyseniz mutlaka izleyin. Ben duygusuz ağlamadım aksine yüzümde bir gülümseme vardı. Çünkü ben acaba hangisiyim diye düşünmekle yaptığım tüm maceraları düşündüğümden olsa gerek kaçırdım ağlancak yeri. Aslında abuk subuk şeylerde bile gözlerim dolar. Bazende en kötü durumda bile sırıtırım. Artık nasıl bir işleyişi var beynimin bilemiyorum. Neyse filmin şarkıları güzel mutlaka dinleyin. Herkes bir ıssız adam yada kadındır. Mutlaka size göre de bir yan vardır. Sanırım en güzel yanı filmin filme gitmiş olmaktı...

Yazdan kalma bir tarif daha iyi ki bu arşiv var. Zor günler için mi saklamışım ne. Bizim köyde kahvaltıda akşam üzeri işte akla gelencek her açlık anında yapılır. Çay eşliğinde yenir.

Malzemeler:

4 su bardağı un

1/2 paket yaş maya

Aldığı kadar su

Tuz

Unu maya ile karıştır suyu yavaş yavaş ilave edip yoğur ele yapışan çıvık bir hamur olcak. 2 saat bekle. 1 yemek kaşığıyla parça al elini una bula D şekli ver yada O kızgın yağda pişir.

Afiyet Olsun....

TAHSİLLİ OMLET

Hafta sonu dayımlar ziyaretimize geldi. Sabah kahvaltısında omlet dayımdan geldi. Ama bu bildiğiniz omletlere benzemiyor. Kendileri lisans yapmış yani omletliğini aşmış tıpkı nino gibi ;)

Eğer omletiniz yüksek lisans, doktora yapsın diyorsanız malzeme çeşidi artıyor.

Malzemeler:

1 yumurta

1 dilim kaşar

karabiber

tuz

maydanoz

Bir kasede yumurta, tuz ve kararbiberi çırpalım. Mümkünse krep tavasında bir tarafını pişirip ortasına maydanoz ve kaşarları doğrayıp D şeklinde kapatıp, iki tarafı kızartalım ve sıcak servise sunalım.

Afiyet Olsun...

TAVA BÖREĞİ

BAZEN HAYAT ÇIKMAZ SOKAK
SEVİNÇLİ ANLARDA MUTLULUK GÜNLERİ
HANİ HÜZÜNDEN BIKMIŞIZDIR
FAKAT YİNE DE GÜZEL HAYATHANİ BEZMİŞİZDİR ONDAN
GİRECEK BİR DELİK ARARIZSIKILIR SIKILIR DALAR GİDERİZ
HAYDİ MUTLULUK DOLU GÜNLERE
HANİ BİR AN OLUR HAYKIRMAK İSTERİZ
HAYATIN ACI DOLU ANLARINA
TA İÇİMİZDEN BİR SES DUR DER
HAYDİ MUTLULUK DOLU ANLARA
HANİ BİR İPİN UCUNDA SALLANIRCASINA
HAYKIRMAK İSTERİZYETER DİYEREK UMUTSUZLUK İÇİNDE
BELKİ BİR GÜN
BELKİDE BUGÜN
BEN VARIM YAŞIYORUM VE SEVİYORUM HAYATI
BİRDE UMUTSUZLUĞUMU...

Bugünler çok umutsuz ve mutsuzum ama bu şiiri seviyorum birde bu böreği sevdim....

2 adet yufka
2 yumurta
1 cay bardagindan 1 parmak eksik sivi yag
3 corba kasigi yogurt
1 cay bardagi süt
biraz tuz ve karabiber

200 gr. beyaz peynir
maydanoz ve dereotu

Tavanın icini firca ile yaglayalim, sonra 1 yufkayi kenarlardan tasacak sekilde burusturarak icine yayalim. Yaydigimiz yufkanin uzerine hazirladigimiz karisimdan dokelim sonra ikinci yufkayi ortasindan tutup altini kopartalim ve parcalayip diger yufkanin ustune koyalim. Ustune peynirli harcimizi koyun biraz karisimdan dokelim. Ikiye boldugumuz, ikinci yufkayida buzerek ustune kapatalim, en alta koydugumuz yufkanin kenarlarinida onun uzerine kapatip,kalan tum karisimi uzerine dokelim. Gerekirse biraz daha siviyag surelim. Yufkalar sivi karisimi iyice cekip dinlenince kisik ateste pisirmeye baslayalim. Alti kizarinca ters cevirip,tavanin kapagini kapatip diger tarafini pisirelim.

Afiyet olsun

SUCUKLU YUMURTA

Bizim evde hafta sonu en sevilen kahvaltılık yumurtadır.Dün kahvaltıya kardeşlerim bizdeydi ben de onlara bildğimiz klasik tavada yumurta pişirdim,gelinimiz Damla çok beğenmesine rağmen hem kardeşim hem de sevgili eşim çok eleştirdi.Çünkü bilirsiniz yumurta ve makarna sosu gibi bazı yemekler erkeklere aittir ve bayanların yaptığını beğenmezler.Bu yumurta sevgili eşime ait bir tarif.Bildiğiniz sucuklu yumurta ama tabi bizim yaptıklarımzdan biraz farklı olduğunu iddia ediyor.Öncelikle sucukları yağda pişiriyor,sonra da yumurtaları kırıyor.İşin önemli kısmı bundan sonra... kısık ateşte tavayı sallayarak çatal ya da herhangi bir şey değdirmeden yumurtaları zedelemeden ve sarıları ile beyazları karışmış,beyazlar pişmiş ama sarılar hafif sıvı kalmış halde pişiriyor.Gözlemlediğim kadarı ile püf noktası bu,denemek isteyenler olursa yazayım dedim,ama deneseniz de etrafta bir erkek varsa eleştiri alacağınız kesin.

AFİYET OLSUN...

Çİİİİ BÖREK

Hepimiz Çiğ Börek olarak biliyoruz. Ancak doğrusu Çi börek. Tatarların geleneksel lezzeti olmakla beraber bir çok kişi tarafından i harfinin uzatılarak söylenmesi sonucu çiğ börek olarak anılmaktadır. Bu söyleniş şekli yanlış olmakla beraber kızgın yağda pişirilen bir gıdanın çiğ olması zaten mümkün değildir. Bunun yanında çi börek tatar dilinde mükemmel aş manasına gelmektedir. Zaten Çi böreğin en yaygın olduğu Eskişehirde de Çi Börek olarak satılmaktadır.

Malzemeler:
1 yumurta
2 bardak un
ılık su
tuz

İçi için
200g kıyma
1 soğan
1 tatlı kaşığı salça
1/2 çay bardağı su
tuz
karabiber

Yumurta,ılık su,tuz ve un ile hamur yoğurulur. 30 - 40 dakika dinlendirilir.

Kıyma, küp doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.

Hamurumuzu bezelere ayırın. Küçük tabak büyüklüğünde açıp içine kaşıkla kıymalı harçtan koyup, kenarlarını tırtıllı hamur kesme aletiyle kapatalım.
Bol yağda kızartalım.

Afiyet Olsun.

PATATESLİ OMLET

İçinde patates olan herşeyi hiç düşünmeden yerim. Patatesin çiğ hali bile benim gibi sürekli sağını solunu yakan biri için vazgeçilmez bir nimet. Patatesli omlet de hafta sonları için pratik ve lezzetli bir seçenek.

Malzemeler:
2 adet haşlanmış patates
1 /2 su bardağı hellim peyniri
1/4 sucuk
4 yumurta
karabiber
tuz
maydanoz
sıvı yağ

Patatesleri rendeleyip küp doğranmış sucuk ile birlikte sıvı yağda kavurun. Bir kasede yumurta, tuz ve karabiberi çırpıp doğranmış hellimle beraber patateslerin üzerine döküp iki tarafını pişirin. Kıyılmış maydanoz ile servise sunun.

Afiyet olsun....

YEŞİL ZEYTİN REÇELİ

Yeşil zeytin reçeli gerçekten çok değişik bir reçel tadı zeytinle uzaktan yakından geçmiyor. Tarifini bilmiyorum. Bize gelen tek marka bu. Balıkesirede gitmedim. Bir komşumuz gittikçe bize hediye getirir. Üzerinde şeker ve zeytinden yapıldığı yazılıyor. Artık tüm Balıkesirlilere duyrulur merak edenler nerden nasıl alacak. Benden sorularınıza cevap sevgiyleeee

BİR BAYRAM KAHVALTISI

Bizim evde bayram sabahları ayrı bir keyifli geçer. Bütün aile bizde toplanır hep birlikte bayram kahvaltısı yapılır. Yeme içme başlanır. Bütün bayram ye iç yat şeklinde geçiyor zaten.

İşte Bayram Kahvaltı Menüsü:

Sütlü Çorba (Olmazsa Olmaz)

Sigara Böreği

Ispanaklı Börek

Peynirli Yerden Yere Vur Poğaçası

Hellim Kızartma

Peynir Zeytin ailesi

Domates Salatalık ve diğer ot ailesi

Turunç reçeli

Çilek reçeli

Haşlanan yumurtalar

Çay (olmazsa olur bence ama evce olmuyor)

Her bayram bekleriz soframız kapımız her zaman açık....

Bu arada Ninom demiş ki Erkekler nasıl olmalı? Bu da bir mim zaman içinde evrim geçirmiş.

Bence irkek dediğin şey saygılı sevgili akıllı yormayan üzmeyen olsun yeter.

MIHLAMA

Bu yaz Samsuna yaptığım geziden sonra hakkında çok az bilgim olan Karadeniz mutfağı konusunda çok güzel şeyler öğrendim.Aslında sağlıklı ve lezzetli yemekleri olan bir yöre olduğunu biliyordum ama yine de Atasözünde dediği gibi,taş yerinde ağırmış.Yöresel bir mutfağı tanımak için o yöreye yapılan gezi çok etkili oluyormuş.Özellikle bizi evinde ağırlayan Necmiye teyzede yediğimiz mıhlama hakikaten şimdiye kadar yediklerim içinde en lezzetli olanlardan biriydi.Bu kadar basit yapılışı olan bir yemeğin bu kadar lezzetli olması çok ilginç aslında.Samsundan gelirken Necmiye teyzemin verdiği mısır unu hala bitmedi,aklımdayken mıhlama tarifi yazayım dedim,hem de mısır unumu kullanmış olurum.Gerçi mısır unu hala var ama Karadenizde mıhlama yaparken kullandıkları tereyağı ve peynir yok.Artık buradakilerle idare edeceğiz:((
3 kaşık mısır unu
2 kaşık beyaz un
3 kaşık tereyağı
1 kaşık sıvıyağ
biraz su
dilediğiniz çeşit uzayan bir peynir
Yağı eritin unu ve mısır ununu içine atarak biraz kavurun,üzerine bir bardak kadar su ilave edin.Peynirleri içine atın ve eriyene kadar karıştırın.Taze veya kızarmış ekmek,simit,galete ne isterseniz onunla birlikte servis yapın.
AFİYET OLSUN...