BÖĞÜRTLEN REÇELİ

Böğürtleni biz kendimiz topladık. Toplarken dikenlerle epey bir uğraştık. Hem bolca yedik hem de reçel yaptık.

Malzemeler
1 kilo toz şeker

1 kilo böğürtlen

2 bardak su

2-3 damla limon

Yapılışı

Toz şeker ve suyu ocakta 5-10 dakika kaynatın. Böğürtleni yıkayıp içerisine atın. Reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın 2-3 damla limon damlatın. Bir iki taşım daha

kaynatıp ocaktan alın.

ELMA REÇELİ

Ev çok kalabalık olmayınca olanlar da sürekli rejim diyet aman dikkat diye yaşayınca tüketim az oluyor. Baktım elmalar kendini bırakmaya başlamış yemekle de bitmeyecek kadar çok. Lezzet dergisi de elma reçeli yapmış. Ben neden yapmıyorum dedim attım kendimi mutfağa sanki çıkıyorum da. Güzel bir lezzet oldu. Pasta ve kurabiyelerle kullanmak için de hazır oldu. Kahvaltı için de çeşit oldu. Eeeee daha ne olsun.

MALZEMELER:

2 kilo elma

1.5 kilo tozşeker

2 limon suyu

2 çubuk tarçın

5 6 karanfil

Elmaları soyup küp küp doğrayın. Üzerine limon suyunu ekleyip kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Elmaları ezin yada blendrdan geçirip üzerine şeket tarçın çubuğu ve karanfilleri koyup iyice koyulaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra cam kavanozda muhafaza edin.

Afiyet Olsun...

KIZILCIK REÇELİ

Malzemeler
2 kilo kızılcık
2 kilo toz şeker
2 bardak su
yarım yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
Toz şekerle suyu ocakta kaynatın. Baklava şerbeti kıvamına yakın kaynatın. Kızılcıkları yıkayıp tencereye ilave edin. Kızılcıklar yumuşayıp reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

YEŞİL ZEYTİN REÇELİ

Yeşil zeytin reçeli gerçekten çok değişik bir reçel tadı zeytinle uzaktan yakından geçmiyor. Tarifini bilmiyorum. Bize gelen tek marka bu. Balıkesirede gitmedim. Bir komşumuz gittikçe bize hediye getirir. Üzerinde şeker ve zeytinden yapıldığı yazılıyor. Artık tüm Balıkesirlilere duyrulur merak edenler nerden nasıl alacak. Benden sorularınıza cevap sevgiyleeee

BİR BAYRAM KAHVALTISI

Bizim evde bayram sabahları ayrı bir keyifli geçer. Bütün aile bizde toplanır hep birlikte bayram kahvaltısı yapılır. Yeme içme başlanır. Bütün bayram ye iç yat şeklinde geçiyor zaten.

İşte Bayram Kahvaltı Menüsü:

Sütlü Çorba (Olmazsa Olmaz)

Sigara Böreği

Ispanaklı Börek

Peynirli Yerden Yere Vur Poğaçası

Hellim Kızartma

Peynir Zeytin ailesi

Domates Salatalık ve diğer ot ailesi

Turunç reçeli

Çilek reçeli

Haşlanan yumurtalar

Çay (olmazsa olur bence ama evce olmuyor)

Her bayram bekleriz soframız kapımız her zaman açık....

Bu arada Ninom demiş ki Erkekler nasıl olmalı? Bu da bir mim zaman içinde evrim geçirmiş.

Bence irkek dediğin şey saygılı sevgili akıllı yormayan üzmeyen olsun yeter.

İncir Reçeli

Mayıs ayının başlarında pazarlarda bol bol yeşil incir vardı.Yıllar önce amcamın kızıyla bir kez bu reçelden yapmış,çok beğenmiştik.Tek başıma aynı kıvamı tutturabilir miyim acaba kaygısına rağmen,bu incirlerden aldım.İncirlerin tek tek soyulması beni oldukça zorladı.Bu aşamada mutlaka eldiven kullanmanız gerekiyor.Biraz zahmetli olsa da yorulduğuma değdi.


Malzemeler:
. 60-80 adet yeşil incir
· 1 kg. şeker
· 750 ml. Su (yaklaşık 3 su bardağı)
· 1/2 limon suyu veya biraz limon tuzu kullanılır

Hazırlanışı:
Önce incirleri güzelce yıkayın, kabukları gayet ince olacak şekilde soyun.(mutlaka eldiven takın). Bundan sonra incirleri kaynayan su içinde 15- 20 dakika haşlayın.(rengi hafif şeffaflaşacak) Haşlanan incirleri soğuk suya koyun.İncirleri sudan elinizle hafifce sıkarak çıkarın ve ayrı bir tarafta kaynamakta olan şerbetin içine atın. Pişirmeye incirler şeffaf oluncaya ve şurup koyulaşıncaya kadar devam edin. Ocaktan indirmeden önce limon suyu veya limon tuzu ilave edin.

KAYISI KOMPOSTOSU

Bu ay dolu dolu etkinlikler var. Ramazan Geldi Hoş Geldi. Sevgili Süheyla'ya konuğuz. Şöyle bir baktım ne tatlılar ne yemekler var bende bu kadar lezzete hafif bişeyler olsun mideyi ve gözümüzü rahatlasın diye komposto ile katılayım dedim.

Malzemeler:

15 kuru kayısı

5 su bardağı su

1 yeşil mandalina

1 su bardağı su

10 karanfil

Bir tencerenin içine kayısıları koyalım üzerine suyu ekleyip kayısılar şişene kadar bekleyelim. Üzerine şeker, yeşil mandalinanın suyu ve karanfili ekleyip kısık ateşte pişirelim. Soğuduktan sonra servise sunalım.

Afiyet Olsun. Ramazanınız berekli olsunn.

BÖĞÜRTLEN MARMELATI Ve Nefis CIABATTA

Bana göre çok kısa olan kimine de nerdesin dedirten tatilim bitti :( Döndük köyümüze gene. Ayağımın tozuyla tatilde denenmiş iki güzel lezzeti sunuyorum size yol yorgunu dinlensin biraz....

Böğürtlen Marmelatı

Malzemeler:

1 kg böğürtlen

3 su bardağı toz şeker

1/2 limon

Böğürtlenler ayıklanıp yıkayın. Bir tencereye böğürtlenler şeker ile birlikte yerleştirin. Bu karışım bir gece dinlendirin. Karışım orta ateşte kaynatın. Limonu sıkın. Şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Ocağın altını kapatıp blendırdan yada çekirdeksiz olsun isterseniz ezerek kevgirden geçirin. Soğumasını beklemeden kavanozlara boşaltın.

Ciabatta

Tarif 40 Fırın Ekmekten aynen yapıldı ve kopyalandı.

Malzemeler:
2 bardak beyaz un
¾ tatlı kaşığı instant kuru maya
½ tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı süt, oda sıcaklığında
¾ bardak su
1 çorba kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tepsi için:
½ bardak mısır unu

Unu, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu, sütü, tereyağını ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz çok yumuşak ve biraz da cıvık olacaktır.
Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurmadan kaşık veya spatul kullanarak bol mısır unuyla iyice kaplanmış fırın tepsisine alıp elinizi gerektikçe unlayarak 2 cm kalınlığında uzun bir dikdörtgen şeklinde yayın.
45 dakika daha kabarması için bekletin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eğer ekmeğin üstü erken kızarırsa aluminyum folyo ile örtüp pişirmeye devam edin.

Afiyet Olsun....

Marmelatla nefisssss......

ÇİLEK REÇELİ

Herhalde kıvamını en kolay tutturduğum çilek reçeli olmuştur. Aslında bu ölçü bütün reçellere iyi geliyor. Ramazan geliyor ardından da kış gelecek. Kokusu bile yeten çilek reçeli.

MALZEMELER

2 kg toz şeker

1 kg olgun çilek

2 adet limonun suyu

Çilekleri bol suda iyice yıkayıp ,temizleyin. Çileklerin saplarını dikkatlice ayıklayın. Bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde çelik bir tencereye dizin. Şekerin çileklerin suyunu çekip sulanması için bu şekilde bir gece bekletin.

Ertesi gün tencereyi ocağa alın, reçel kaynayarak koyu bir kıvam aldığında limon suyunu ilave edip, karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp, ateşten alıdıktan sonra cam kavanozlara boşaltın, soğutup, serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet Olsun...

TURUNÇ REÇELİ

Bayram soframızın en revaçta reçeli geçen kıştan kalma üstelik ve son tabaktı. Aslında yapımı sanıldığı kadar zahmetli değil sadece zaman alıyor. Kıbrıstaki ceviz macununu yaptıktan sonra bu çok kolay geldi belkide bilmiyorum tabi. Şimdi düşünüyorum cevizleri topla soy kara parmaklarla gez kaynat del badem hazırla şekerle bekle derken 10 gün uğraş dur ne deliymişim. Neyse şimdi daha akıllandım sanırım.

Malzemeler:

8 turunç

4 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

4-5 karanfil

İyice yıkadığınız turunçların kabuklarını ince rendeleyin. Turunçları uzun dilimler halinde soyup, kabukları kıvırarak ipe dizeceksiniz. Hepsini uzunca bir ipe dizin ve su dolu kaba koyun. 3 gün sabah akşam suyunu değiştirerek bekletin. Tencerede su kaynatın, turunç dizilerini atın, 4-5 dakika kaynatıp suyunu dökün. Tencereye 3 su bardağı su, toz şeker ve karanfili koyup kaynatın, turunç dizilerini atıp orta ısıda kaynatın. 30 dakika kaynattıktan sonra, yarım limonun suyunu koyun ve ocaktan alın . Turunçları çıkarıp bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Ellenecek kıvama geldiğinde ipleri çıkarıp kavanozlara koyun.

Resimli ayrıntılı anlatım için Çikolataya tıklayın.

Afiyet Olsun....