TAVUK MÜCVERİ

Resim pek net olmadı ama tadı güzel oluyor.Deneyin derim.

Malzemeler:

• 2 çay bardagı ince dogranmış tavuk gögüs eti
• 1 adet kuru sogan
• 2 adet orta boy patates(haşlayın ve ezin)
• 2 adet ince kıyılmış yeşil sogan
• 1/2 çay bardagı rendelenmiş kaşar
• 1/2 çay fincanı un
• 1 çay kaşıgı karbonat(veya kabartma tozu)
• 2 adet yumurta
• kırmızıbiber,karabiber,tuz,nane
• maydanoz,dereotu
• 1 çay kaşıgı limon suyu

Yumurtayı çırpalım.Bütün malzemeler (karbonat ve limon suyu en son)karıştırıp yumurtaları ilave edelim.Sonra karbonat ve limon suyunu ilave edip yoguralım.Kızgın yagda kaşık kaşık atılarak kızartılır ve sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

FIRINDA TAVUK

Arkadaşlar bugün sizlerle fırın poşetinde tavuk tarifini paylaşmak istedim.Çok kolay ve zaman almayan bir tarif.Misafirlerinize kolayca sunabilecegeniz bir tarif.
Malzemeler:

1. 2 adet tavuk kalça kısmı(Kişi sayısına göre çogaltılabilir.)
2. 2 adet büyük boy patates
3. 2 adet havuç
4. 2 adet sogan
5. tuz
6. 2 adet yanmaz fırın poşeti

Tavuklar yıkanır.Sogan,patates,havuç soyulup 2'ye bölünür.Tavuk da dahil olmak üzere bütün malzemeler karıştırılıp tuz atılır.Ve fırın poşetine konup agzı poşet teli ile kapatılır.200 veya 250 derecelik fırında 35-40 dakika pişirilir.Eger tavukların derisinin de iyice kızarması isteniyorsa biraz daha uzun tutulur fırında.

Afiyet olsun.

YILDIZ ŞEHRİYELİ TAVUK SALATASI

Bir arkadaşım ve kızı dün beni ziyarete geldiler. Ben malum diyet durumları hala azimliyim. Ne yapsam derken Lezizede bulduğum bu salata imdadıma yetişti. Çok lezzetli hafif ve güzel oldu. Bu arada Hamam Böreği ve Kış Pastası da vardı menü de ama onlara yine kedi ciğer hesabı yaptık.

Malzemeler:

1 çay bardağı yıldız şehriye

1 çay bardağı su

1 tavuk göğsü haşlanmış

marul

turşu

mısır

kara lahana

maydanoz

kırmızı biber

nane

zeytin yağ

limon suyu

Bir tencerede şehriyeler kavurulur, üzerine suyu eklenir ve suyunu çekene kadar pişilir. Şehriyeler demlenirken, büyük bir kabın içine tavuklar didilir diğer tüm mazleme eklenip karıştırılır. Artık içinde ki malzeme sizin damak tadınıza dolaptaki kalanlarınıza bağlı. En son şehriyeyi de eleyip karıştırın.

Afiyet Olsun....

HİNDİ ETLİ LAZANYA

Günler günleri haftalar haftaları aylar ayları kovaladı ve sarı sonbahar geldi tabiatın yeniden küllerinden doğacağı ana kadar sabırla yatmaya hazırlandığı güzellik uykusu zamanı geldi. Kimine göre hüznün mevsimi ölüyor doğa sararıp dökülüyor. Sevdiğinden ayrılıyor sevmekten vazgeçmeyerek. Oysa ben kabul etmiyorum ölüm nasıl başlangıç ise sonbaharda öyle bahar için güzel bir hazırlık bence. Sabah eveden çıkınca yüzüme çarpan soğuk havayı seviyorum üşüyüp ellerimi cebime altmayı seviyorum. Vitrindeki dolaptaki yeni kışlıkların yerlerini almasını seviyorum. Sıcak çikolata içemyi seviyorum. Deli gibi yağan yağmurda kedi gibi ıslanmayı seviyorum. Baharı beklemeyi seviyorum. Her haliyle sarı sonbaharı seviyorum. Ama kırmızı eti sevmiyorum işte.....

Kıymayı tercih etmiyorsanız hindi kıyma yada tavuk kıymadan nefis bir lazanya sizleri bekliyor. Daha sağlıklı ve çok daha leziz.

Malzemeler:
8 Adet lazanya hamuru
200 gr hindi eti (3 parça kadar)
1 Adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1/4 demet maydanoz
tuz
kırmızı biber
kekik
karabiber

Beşamel Sos
12 Dilim Kaşar peynir

Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında soteleyin. Diğer tarafta hindi etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın yada kıyma makinesinde çekin. Soğana kıymayı ilave edip pişirin. Baharatını ilave edip, Beşamel Sosunu hazırlayın.

Borcam kabına bir kaşık beşamel sos dökün üzerine lazanya hamuru üzerine beşamel sos, üzerine kıymalı harç üzerine bir dilim kaşar tekrar lazanya hamuru şeklinde tüm malzeme bitene kadar devam. En üstt kaşar dilimleri kalacak. Üzeri kızarana kadar önceden ısınmış fırında pişirin.

Afiyet Olsun....

TAVUK PANE

Malzemeler:

• 2 adet but veya tavuk gögüs eti
• 2 yemek kaşıgı tereyağ
• 1 çay bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı galeta unu
• tuz

Yağı eritip unu kavuralım.Sonra sütü ilave edelim.Koyulaşmaya başladıgında,ocaktan alıp 10 dakika kadar sogumaya bırakalım.Tavuk etini önce bu sosa bulayalım sonra çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayalım.Kızgın yağda 5 dakika kadar kızartalım.Mevsim sebzeleriyle servis yapalım.Arzu ederseniz yağda kızartma yerine yine mevsim sebzeleriyle birlikte fırına verelim.

Afiyet olsun.

KLASİK TAVUKK

Bugün ay ki yemek etkinilğimiz Tavukkk benim değişik bir tad bulmaya zamanım olmadı. Malum insan rejim de de olunca pek yapmak istemiyor. Bende klasik tavukla sizinleyim. EMEL HANIMA da teşekkür ediyor ve kolay gelsin diyorum...

Malzemeler:
2 tavuk göğsü
1 patates
1 havuç
1 domates
karabiber

Tavukları dörde bölüp tavada az sıvı yağ biraz başlarını döndürelim. DOğranmış patates, havuç ve domatesi ekleyip pişirelim. Üzerine karabiber serpelim ve çok kilo almadan afiyetle yiyelim...

Afiyet Olsun.........

ÇITIR TAVUK SALATASI

Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 domates
1 salatalık
1/4 iceberg marul
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı galeta unu


Tavuk göğsünü küp küp doğtayıp galeta ununa bulayıp kızartın. Bir kasenin içine salata malzemelerini doğrayın. Üzerine kıtır tavukları zeytinyağı baharatları ve nar ekşini döküp servise sunun.

Afiyet Olsun....

FIRINDA TAVUK

Bütün tavugu hiç evde yapmayı denememiştim.Hep hazır alır yerdik.Bir de evde deneyeyim dedim.Sonuç çok güzel oldu.Biraz fırında pişme süresi uzun oluyor ama deger.
Malzemeler:

• Bir adet bütün tavuk
• 2 yemek kaşıgı mayonez
• tuz,kekik,kırmızı toz biber
• garnitür olarak patates
• sıvıyag(tepsiyi yaglamak için)

Tavugu temzileyip yıkıyoruz.Küçük bir kabın içinde mayonez ve baharatları iyice karıştırıyoruz.Fırın tepsisini sıvı yagla yagladıktan sonra tavugu içine koyup her tarafına mayonezli karışımdan bir kısmını sürüyoruz.Yanına da garnitür olarak patatesi soyup dilimleyip ve baharatlayıp koyuyoruz.180C ayarlı fırına verip pişiriyoruz.Üst tarafı kızarınca altını çevirip tekrar mayonezli karışımdan sürüyoruz.Ve tekrar pişmeye bırakıyoruz.Yaklaşık 1 saat kadar pişmesi gerekiyor.Bu kadar elektrik yakacagıma hazır alırım dediginizi duyar gibiyim.Ama emin olun evde yapılanın yerini hiçbirşey tutmuyor. Yanında da patates olunca daha bir iştah açıcı oluyor.
Afiyet olsun.

SOSLU TAVUK KANADI

Malzemeler:

• istenilen kadar tavuk kanadı
• istenilen kadar patates,havuç
• 2 yemek kaşıgı domates salçası
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşıgı yogurt
• tuz,kırmızbiber,kekik,karabiber

Tavuk kanatlarını yıkayın.Patatesleri ve havucu soyup istediginiz büyüklükte dograyın.Sos için ezilmiş sarımsak,yogurt,salça ve baharatları derin bir kabın içinde karıştırıp tavuk kanatlarını bu sosun içine atın ve her tarafının bu sosa bulanmasını saglayarak bir saat kadar bu sosta bekletin.Sostan çıkardıktan sonra yaglanmış tepsiye dizin.Yanına yine baharatlarla tatlandırılmış patates ve havuçları dizin.Ve fırına verin.180C yaklaşık 30 dakika veya daha fazla pişirin.

Afiyet olsun.

SOYA SOSLU TAVUK

Belki de yedigim en yumuşak tavuktu bu.İçerisindeki nişastayı görünce acaba nasıl olur ki diye düşünmeden edemedim o yüzden tadımlık yaptım.Ama bir daha ki sefere bol bol yapacagım ki doyumluk olsun.Bu tarifi Damak.net'ten aldım.
Malzemeler:

• Kuşbaşı dogranmış tavuk gögsü(1 veya 2 adet)
• 3 yemek kaşıgı soya sosu
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşıgı nişasta(Nişasta tavuk pişerken tavugun suyunu kendi içinde kalmasını saglıyormuş)
• az tuz
• Yarım çay bardagı sıvıyag(kızartmak için)

Soya sosu,kabartma tozu,tuz ve nişastayı bir kapta karıştırıp tavukları bu sosun içine atıyoruz.Ve her tarafının bu sosa bulanması için iyice karıştırıyoruz.Yaklaşık 3 saat kadar tavukları bu sosta bekletiyoruz.Sonra sıvıyagı tavaya alıp ısıtıyoruz ve tavukları içine atıp kızartıyoruz.Pişen tavukları peçete serilmiş tabaga alıp servis ediyoruz.Ben yanına daha önce tarifini verdigim Şehriye pilavı ve salata ile servis ettim.

Afiyet olsun.

CİPSLİ TAVUK BAGET

Bu aralar tavuk fiyatları çok yükselmiş olsada vazgeçemiyoruz almaktan.Beyaz et saglık demek biliyorsunuz.Gerçi bu tarif kızartma üzerine kurulu ama yinede tavuk işte.

Malzemeler:

• 6 adet tavuk baget
• tuz,karabiber

Panesi için:

• 1 su bardagı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardagı mısır cipsi(Corn Flakes mısır gevregi)
• sıvıyag(kızartmak için)

Bagetlerin derisini soyup tuzlu suda haşlayın.Yanlız çok haşlamayın ki etleri dagılmasın.Piştikten sonra tuza ve karabiberle harmanlayın.Bagetleri önce una sonra azıcık tuzla çırpılmış yumurtaya ve en son olarak rondodan geçirilip parçalanmış cipse bulayıp kızgın yagda üstleri kızarıncaya kadar pişirin.Peçete serili tabaga çıkarıp fazla yagını alın.

Afiyet olsun.

GARNİTÜRLÜ TAVUK BÖREĞİ GİBİ BİŞEY

Bunu Gönül yapmış. Adının ne olduğunu soruyorum.

- İşte böyle tavuklu patatesli börek gibi meze gibi bişey.

- Eeee öyle mi yazıyım gibi bişey

- Yok yazma

- Eeee ne diyim

- İşte böyle patatesli tavuklu havuçlu fırında yemek gibi börek gibi bişey

- Garnitürlü tavuk böreği olsun

- Yok börek değil meze gibi bişey

........

Bu diyalog böyle devam etti Gönülle sonunda gibi bişey oldu işte....

MALZEMELER:

4 tane haşlanmış patates

2 tane havuç haşlanmış

1 su bardağı bezelye haşlanmış

2 parça tavuk göğüsü haşlanmış

1 su bardağı tavuk suyu

1 su bardağı kaşar rendesi

tuz karabiber

Kaşar rendesi hariç tüm malzemeyi karıştırın. Yağlanmış borcama bastırmadan yayın. Üzerine de kaşar rendesini serpin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Gönül işte böyle bişey anla sen anlat dedi. E anlamışsınızdır herhalde.

Afiyet Olsun....

TAVUKLU PİLAV

MALZEMELER:

Yarım kilo tavuk eti

1 Su bardağı pilavlık pirinç

1.5 Su bardağı su

1 Su bardağı sıvıyağ

2 Adet orta boy patlıcan

1 domates
2 defne yaprağı
tuz biber


Patlıcanları alacalı soyup kızartın ve fazla yağını alsın diye kağıt havluya alın. Tavukaları doğrayıp tencerde kızartın üzerine patlıcanı doğranmış domatesi ve yıkanmış pirinci ekleyip suyunu da ekleyin üzerine de defne yaprağı ve su çekene kadar pişirin. Demlenmesi için 15 dakika bekleyin ve servis tabağına ters çevirip servis yapın.

Afiyet Olsun.

PARMAK TAVUK

Bu tavuk yemegi cips gibi oluyor aynen.Tarifini bir internet sitesinden almıştım fakat üzerinden çok uzun zaman geçtiği için hatırlamıyorum.Hatta adını bile hatırlamadığım için biz ailecek bu yemeğe parmak tavuk diyoruz.Yapmaktan ve yemekten en büyük keyif aldıgımız tavuk yemeğinin tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet tavuk gögsü
• 1 adet yumurta
• maydanoz
• 2-3 diş sarmısak
• tuz,karabiber,pulbiber
• un
• galeta unu
• sıvıyağ(kızartmak için)

Tavukları,parmak kalınlığında yani şerit halinde doğrayın.Ayrı bir kapta yumurta,dövülmüş sarmısak,kıyılmış maydanoz ve baharatları karıştırın.Şerit halinde doğradığınız tavukları tek tek una bulayıp bu karışıma atın.1-2 saat bu karışımda beklesin.Sonra soslu tavukları galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun.

PANELİ ÇITIR TAVUK

Benim gibi kırmızı etle pek haşır neşir olmayanların en ideal seçeneği tavuk olsa gerek. Her hali ve şekli tam bir kurtarıcı....

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığının ucu ile karabiber ve köri

Tavuk göğüslerini ince küp küp doğrayıp baharatla karıştırıp, 1 saat buzdolabında bekletin. Tavuk parçalarını önce una sonra çırpılmış yumurtaya en sonda galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İsterseniz fırında üzerine biraz sıvı yağ ekleyip de pişirebilirsiniz. Daha sağlıklı ve hafif lezzeti aynı. Maydanoz yatağında ılık servise sunun.

Afiyet Olsun.....

TAVUKLU MANTI ve TATİL BİTTİİİİİİ

Göz açıp kapayana kadar geçti bitti tatil ve yeniden yoğun iş temposuna dönüş var. Ayağımın tozuyla oturdum hemen pc nin başına aman ne güzel şeyler var buralarda özlemişim herkesi herşeyi. Tatildeyken fırsat bulup hiç ilgilenemedim. Aslında aklıma bile gelmedi desek daha doğru olur. Güneşi depoladım bol bol dinlendim. Bol kitap okudum. Havuzdan denizden çıkmadım. Ama yine de tatile doymadım. Henüz tatile çıkmayan sevgilişler kızmayın :) Neyse uzatmayalım. Bu tarifi yengem yaptı bize bende sizinle paylaşayım istedim hemen.

MALZEMELER:
4 parça tavuk eti
1 paket Pappardelle makarna
1 domates
Nane
Kırmızı biber

Sıvı yağ

Tavuk etlerini üzeri geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Tavukları kenara alıp kaynayan tavuk suyuna makarlarını ekleyip biraz diri olan bir kıvama gelene kadar haşlayın. Suyunu

Bu arada tavukları iri parçalar halinde didikleyin.

Ayrı bir tavada domates yada salçayı kırmızı biber ile sos yapın. Sosu makarna suyu ile inceltin.

Servis tabağına makarları üzerine tavukları ve en üstede sosu dökün, nane ile süsleyip tadına varın.

Afiyet Olsun...

TAVUKLU DÖVME

Malzemeler:

• 3 adet tavuk gögüs eti ve budu
• 1 su bardagı dövme
• 3 yemek kaşıgı tereyag
• 1 çay kaşıgı kırmızıbiber
• tuz
• karabiber

Dövmeyi akşamdan ılık suda bekletin.Ertesi gün yıkayıp tencereye koyun.Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin.İyice haşlayıp kenarda bekletin.(Suyunu fazla koymayın,ayrıca haşlandıktan sonra suyunu süzüp yıkamayın.)Tavukları yıkayın.Tuz ve karabiber atıp 4 su bardagı suda haşlayın.Pişince iri parçalara ayırın.Haşlanan dövmeyi borcama koyun.Tavuk parçalarını üzerine yerleştirin.Tavuk suyundan 1 bardak alıp üzerine gezdirin.1 kaşık margarini üzerine koyun.Tavukların üstü kızarana kadar,yaklaşık 45 dakika fırında pişirin.Suyu azalırsa,tekrar tavuk suyu ekleyin.Fırından çıkan yemegi 10 dakika bekletin.Kalan tereyagını tavada eritip içine kırmızıbiber atın.Karışımı dövmeli tavugun üzerine dökün ve servis yapın.(alıntıdır)

Afiyet olsun.

TAVUK SARMA

Malzemeler:

-4 adet tavuk gögsü bonfile
- 5-6 adet mantar
- 5-6 adet salatalık turşusu
- kaşar,salam,2 havuç
-1 soğan
- sıvıyağ
- 2 yemek kaşıgı yogurt
-2 yemek kaşıgı domates salçası(1 kaşıgı tavugun üstüne sürülecek)

Etleri marine etmek için:

1. 1 su bardağı süt
2. 1 yemek kaşıgı sıvı yağ
3. tuz,karabiber

Bonfileleri döverek inceltin.Marine malzemelerini karıştırıp tavuklarını bu sosta 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Mantarları limonlu suda 10 dakika haşlayın.Havuçları da haşlayın.Mantar,Havuç,salam,salatalık turşusu ve kaşarı kürdan şeklinde doğrayın.Etleri marinenin içinden çıkarın ve süzün.Tavukların ortasına hazırladıgın içden koyup rulo şeklinde sarın.ve tutması için kürdan batırın.2 yemek kaşıgı yogurtla 1 yemek kaşıgı salçayı karıştırıp tavugun üstüne sürün.ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dk.pişirin.

Sosu:Soğanı yemeklik dograyın ve sıvı yağda kavurun.içine kalan salçayı koyup kavurun.Ve bir süre sonra sıcak su ekleyin.Pişen tavugun üstüne döküp 10-15 dakika daha pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

PATATES KROKET ve TAVUK KANADI

Malzemeler:

• 500 gr.patates(Haşlayın ve ezin.)
• 1 yumurta (sarısı patatese eklenecek)
• 3 çorba kaşıgı un
• Galeta unu
• tuz,karabiber,kırmızıbiber
• sıvıyag(kızartmak için)

Patatesi ezip ılıttıktan sonra içine yumurta sarısını,unu ve baharatlarını ilave edip yoguruyoruz.Hafif unlanmış zeminde rulo şeklini alınca İstedigimiz büyüklükte bıçakla kesiyoruz.Yumurta akını az tuz ilavesiyle çıptıktan sonra patatesi ilk önce yumurta akına sonra galeta ununa batırıp kızgın yagda kızartıyoruz.
Not:Tabagın yanındaki yeşillik su teresiymiş pazardan aldım.Ve adını ilk defa duydum.Ama tadı müthiş.Bulursanız alıp bol limon ve tuz ilavesiyle karıştırıp yemenizi tavsiye ederim.Ve bu arada tabii ki şalgam suyunu da unutmayalım.

Afiyet olsun.

FIRINDA BULGURLU TAVUK KEBABI

Geçen gün Oktayusta'nın tariflerine bakarken rastladım bu tavuk şiş tarifine.Degişik geldi denemek istedim ama oranları azaltarak tabii ki.Fena olmadı.Ama ertesi güne kalan sogumuş tavuk şişler daha bir güzel olmuştu.Yani eger yaparsanız ben soguk halini daha çok begendim.Oktayusta'nın tarifini aynen veriyorum.
Malzemeler:

• 1 çay bardagı ince bulgur
• 300 gr.tavuk gögüs eti
• 1 yemek kaşıgı salça
• 1 adet kuru sogan
• yarım demet maydanoz
• kimyon,tuz,karabiber,kırmızbiber
• Sıvıyag

Tavuk kebabı için tavuk göğsünü doğrayıcıdan geçirerek kıyma haline getirin. Üzerine rendelenmiş soğan, az sıcak suda bekletilmiş bulgur, salça, ince doğranmış maydanoz ve baharatları alarak karıştırın. Kebabı şişlere takarak sıvıyagla yaglanmışfırın tepsisine dizerek 190 derecede pişirin.

Afiyet olsun.