elmalı - kakaolu kek....

elma ve kakao birarada ilk kez pişirdim
fena olmuyor....
malzemeler
- 120 gr tereyağı/margarin
- 180 gr şeker
- 4 adet yumurta
- 125 gr fındık
- 2 çorba kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 200 gr un
- 4 adet büyük elma
- 1 adet portakalın suyu
- biraz rom(opsiyonel)
hazırlanması
- 24 cm yuvarlak kek kalıbını yağladım - galeta unu serptim
- elmaları küçük küpler halinde kestim portakal suyu ve 2 yemek kaşığı romla karıştırdım bir kenara koydum
- oda sıcaklığında tereyağı - şeker ve yumurtaları birlikte köpük köpük olana kadar çırptım
- kuru malzemeyi birarada eledim
- üç seferde karışıma ilave ettim
- elmaları - fındıkları ilave ettim - karıştırdım
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45- 50 dakika pişirdim

sakız muhallebisi....

sakız reçeli büyük aktarlarda ve büyük marketlerde var
benim gibi az şekerli seviyorsanız
2 kahve fincanı şeker gayet güzel oluyor
ama şekerli seviyorsanız
biraz daha şeker ekleyebilirsiniz

malzemeler
- 1250 ml süt
- 2 türk kahve fincanı şeker
- 2 türk kahve fincanı un
- 3 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı sakız reçeli
- 2 parça sakız
hazırlanması
-sakız parçalarını dövdüm
- dövülmüş sakızlar - sakız reçeli - şeker ve sütü bir tencereye koydum orta ateşte karıştırarak kaynattım(karıştırarak kaynatmak sakızların daha iyi erimesi ve tadının ortaya çıkmasını sağlıyor)
- bir kasede un ve nişastayı karıştırdım biraz su ekledim bulamaç haline getirdim
- kaynayan sütten birkaç karış alıp unlu nişastalı karışıma ekledim
- pütür kalmayacak şekilde karıştırdım
- sonra tel süzgeçten geçirerek süte ilave ettim
- tahta kaşıkla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirdim
- muhallebiyi başka bir kaba boşalttım
- soğuyuncaya kadar çırpmaya - karıştırmaya devam ettim
- soğuduktan sonra kaselere boşalltım üstlerini streçfilmle kapladım
- buzdolabında beklettikten sonra servis yaptım

vişneli kek.....

keki
dondurma - meyve
veya
peynirle
yemeyi seviyorum
vişneli kek
kaymaklı dondurma ile
güzel oluyor

malzemeleri
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 125 gr margarin/ tereyağ
- 2.5 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 kase vişne
- 1 çay bardağı dolusu fındık veya badem
- 3 çorba kaşığı damla çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
hazırlanışı
- yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın
- beyazlarını kar haline getirin
- ayrı bir karıştırma kasesinde
- şeker ve yağı çırpın
- yumurta sarılarını ilave edin
- vişne hariç diğer malzemeyi ilave edin
- tahta kaşıkla karıştırın
- yağlanıp unlanmış yuvarlak kek kalıbına dökün
- üzerine vişneleri dizin
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında
- 60 dakika pişirin

üzümlü çörek......

bu ölçüden 18 adet çörek çıktı

ve

çörekler

bayağı büyük

ve

bayağı lezzetli

tehlikeli bir tatlı.....

bu tarz tatlıları

kendi evim için yapmıyorum

sadece

aile büyüklerini ziyarete giderken

çok kaloridir

hamuru sıkı sarmaya dikkat etmenizi öneririm

belki

kullandığım bıçakla alakalı

keserken biraz zorlanıyorum

tepsiye dizmeden elimle şekillerini düzeltiyorum

hamur için malzeme
- 500 gr un

- 15 gr kuru maya

- 60 gr toz şeker

- 150 ml sıcak su

- 150 ml süt

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 1 adet yumurta(çırpılmış)

- 80 gr tereyağı

- 1 paket vanilya

içi için malzeme

- 4 yemek kaşığı pekmez

- 50 gr erimiş tereyağı

- 100 gr kuru üzüm

- 1 adet portakal kabuğu rendesi

- 75 gr esmer şeker

üstü için malzeme

- 1 adet çırpılmış yumurta

- 50 gr toz şeker

- 4 yemek kaşığı su

ayrıca toz şeker

hazırlanması

- 125 gr un - 1 tatlı kaşığı şeker ve mayayı karıştırdım

- sütü ve sıcak suyu mayalı karışıma ekledim tahta kaşıkla iyice çırptım(hiç topak kalmayacak)

- mayalı karışımı bir kenarda 20 dakika beklettim

- unun kalanı - şekerin kalanı - tuzu ve vanilyayı karıştırdım

- tereyağını küp küp una karıştırdım

- kabarmış mayalı karışımı ve çırpılmış yumurtayı una ilave ettim yoğurdum

( yapış yapış olmayan gevşek bir hamur olmalı)

- mayalı hamuru yağladığım geniş bir kaseye koydum üstünü streç filmle kapladım iki saat beklettim(hamur iki misline çıktı)

- fırını 200 derecede ısıttım

- çörekleri pişireceğim fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- kabarmış hamuru unlu bir zeminde 45x30 cm açtım

- sırası ile

önce

- erimiş tereyağını fırça ile sürdüm

- esmer şekeri serpiştirdim

- pekmezi üzerine gezdirdim

- kuru üzümleri ve portakal kabuğu rendesini serpiştirdim

- uzun tarafından başlayarak sıkıca ve eşit kalınlıkta olmasına özen göstererek sardım

- yaklaşık 2.5 cm lik eşit parçalar kestim

- aralarında 1 er cm mesafe bırakarak yağladığım kalıba yerleştirdim

- üstlerine çırpılmış yumurtayı sürdüm ve tepsinin üstünü temiz bir bezle kapattım

ılık bir yerde 15 dakika daha beklettim

- tekrar kabarmış hamurları fırına verdim 15-20 dakika üstleri altın rengi olana kadar pişirdim

- şeker ve suyu karıştırıp biraz kaynattım

- çörekler fırından çıkar çıkmaz sıcak şurubu üstlerine sürdüm ve üstüne toz şeker serpiştirdim

- soğumaya bıraktım soğuduktan sonra tepsiden çıkardım

brownie....

çikolata iyidir

zaman zaman iyi gelir

doğru değil tabiki

aslında

her zaman iyi gelir

pişerken üstünde mat bir kabuk oluşuyor

fazla pişirmeyin kuru oluyor

browninin içi macun gibi yapışkan olmalı kek gibi değil

tamamen soğuduktan sonra kesin.....

brownie misafirler için

mehtap ın diyet programını uyguluyorum

ve

son gülen iyi güler diyorum

malzemeler

- 70 gr bitter çikolata(nestle kullandım)

- 65 gr tereyağı

- 210 gr toz şeker

- 2 adet yumurta

- 120 gr elenmiş un

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 fiske tuz

- 60 gr ceviz / fındık

hazırlanması

-fırını 160 dereceye ayarladım

- 20 cm lik kare kalıbı yağladım

- küçük küçük parçalara ayırdığım çikolataları tereyağı ile birlikte benmaride erittim

(alttaki kapta usulca kaynayan suyun üstüne ikinci bir kap yerleştirdim - o kaba çikolata ve tereyağını koydum - üstteki kabın tabanı altta kaynayan suya değmemeli)

- erimiş çikolataları kabıyla beraber benmariden alıp ılınması için bir kenara koydum

- un - kabartma tozu - tuzu beraber eledim

- şeker ve yumurtaları birlikte çırptım

- erimiş çikolataları yumurtalı karışıma karıştırdım çok az daha çırptım

- karışınca elenmiş toz karışımı ilave ettim sadece malzemeler birbirine karışıncaya kadar karıştırdım

- cevizleri karıştırdım

- önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim

havuçlu kek.......

kış mevsiminde
kek pişerken eve yayılan kokuyu seviyorum
pazar sabahları ve tarçın kokusu olursa dahada çok seviyorum
kanola yağı kullandım
isterseniz üstüne sertiğiniz pudra şekerine bir miktar vanilya karıştırabilirsiniz
malzemeler
- 150 gr beyaz şeker
- 80 gr esmer şeker
- 200 ml sıvı yağ
- 4 yumurta
- 300 gr rendelenmiş havuç
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 adet portakalın suyu
- 75 gr ceviz
- 50 gr kabuksuz badem
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 190 gr beyaz un
- 85 gr tam buğday unu
- üstüne serpmek için pudra şekeri
hazırlanması
- 26 cm lik yuvarlak kek kalıbını yağladım
- beyaz şeker - esmer şeker - sıvı yağ ve yumurtaları iyice çırptım
- havuçları ilave ettim
- portakal kabuğu rendesini - portakal suyunu - bademleri - cevizi- muskat ve tuzu ilave ettim karıştırdım
- beyaz un - tam buğday unu - kabartma tozu - karbonat - tarçını birlikte eledim
- hamura ilave ettim karıştırdım( çırpmadan sadece karışacak kadar)
- yağlanmış kalıba döktüm
- önceden 160 derece ısıtılmış fırında 60 dakika pişirdim
- soğuduktan sonra pudra şekeri serptim - servis ettim

çikolatalı kurabiye....

tarif
birebir aynı olmasada
dilinastan çilingiroğlu shipman nın
ekmek bir tutkudur kitabından
bol çikolatalı
piyasadaki damla çikolatalar çok sert oluyor
hem dağılmadığı hemde kurabiyenin içine nüfuz ettiği için nestle çikolata kullandım
kar kış ve çikolatalı kurabiye iyi gidiyor
malzemeler
- 600 gr un
- 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında küçük parçalara ayrılmış)
- 120 gr esmer şeker
- 3 adet yumurta (çırpılmış)
- 200 gr fındık
- 450 gr bitter çikolata(küçük parçalara ayrılmış - nestle)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
hazırlanması
- unu eledim
- büyük bir kasede un - esmer şeker - kabartma tozu - tuzu karıştırdım
- tereyağını ilave ettim
- çırpılmış yumurtaları ilave ettim
- dövülmüş fındıkları ilave ettim
- küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ilave ettim
- hamuru yoğurup buzdolabında yarım saat beklettim
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfte şekli verdim
- tepsiye dizdim
- önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdim
- fırını kapattıktan sonra kapağını açmadan 10 dakika dinlendirdim
- önce pişmemiş gibi görünecek panik olmayın - soğuduktan sonra gayet güzel oluyor

tarçınlı - kayısılı kek.....

son zamanlarda
aklımda
beyaz un yerine kepekli un kullansam
nasıl olur ? gibi bir düşünce var
tarifleri revize etmem gerekebilir
ama
denemeye değer
sanırım 2009 da
beyaz un out
kepekli un in....
evde başka süt olmadığından light süt kullandım
biraz pekmez koymayı düşünmüştüm - unuttum
ve eğer fazla şekerli seviyorsanız şekerin miktarını biraz artırabilirsiniz

malzemeler
- 250 gr kepekli un
- 100 gr şeker
- 2 adet yumurta
- 250 gr süt
- 1 tatlı kaşığı +1 çay kaşığı tarçın
- 100 gr tereyağı
- 1 tutam tuz
- 2 tatlı tarçın
- 15 adet kuru kayısı
- 1 avuç bütün ceviz
- 1 paket kabartma tozu
hazırlanması
- un - şeker - kabartma tozu - tuz - 1 tatlı kaşığı tarçını bir kabın içerisinde karıştırdım
- tereyağını eritip - soğumaya bıraktım
- kuru kayısıları yıkadım - kuruladım - küçük küçük kestim
- mikserin kasesinde
- önce yumurtaları karıştırdım
- sütü ilave edip karıştırmaya devam ettin
- soğumuş yağı ilave ettim
- unlu karışımı ilave ettim birkaç dakika daha karıştırdım
- kayısıları ilave edip tahta kaşıkla çok az karıştırdım
- karışımı yağlanmış dikdörtgen kalıba döktüm
- önce 1 çay kaşığı tarçını
- sonra cevizleri hamurun üzerine serpiştirdim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdim

tarçınlı kurabiye....

hava soğuk olduğunda

evde vanilya - tarçın benzeri kokular

beni mutlu ediyor

malzemeler

- 200 gr un

- 100 gr mısır nişastası

- 100 gr tereyağ/ margarin

- 50 gr şeker

- 1 yumurta

- 1/2 portakal kabuğu rendesi

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

üzeri için

- 3 yemek kaşığı toz şeker

- 1 yemek kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı muskat rendesi

hazırlanması

- bir kasenin içerisine hamur için olan

malzemenin tamamını koyun ve yogurun

hamur çok sert olmasın

- üzerini kaplayacağınız malzemeyi

karıştırın

- hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar

koparın ve yuvarlak şekil verin

- üzeri için hazırladığınız malzemeyle kaplayın

- yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine dizin

- 175 derece önceden ısıtılmış fırında

15 -20 dakika pişirin

üzümlü kek......

malzemeler

- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

- 220 gr toz şeker

- 120 gr sıvıyağ ( zeytinyağ kullandım)

- 100 gr kepek

- 170 gr un

- 120 gr yoğurt

- 1 adet portakal kabuğu rendesi

- 1 adet portakalın suyu

- 1 tatlı kaşığı zencefil

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 paket kabartma tozu

- 1 su bardağı kuru üzüm(portakal suyunda bekletilmiş)

hazırlanması

- fırını 170 dereceye getirin

- portakalı rendeleyin ve suyunu sıkın

- kuru üzümleri portakal suyu ile ıslatın (bir kenarda bekletin)

- şeker ve yumurtaları 5 dakika çırpın (beyaz olana kadar)

- yoğurt ve sıvıyağı ekleyin birkaç dakika çırpmaya devam edin

- kepek - un - kabartma tozu - zencefil - tarçın - portakal kabuğu rendesini ilave edin çırpın

- kuru üzümleri süzün

- tahta kaşıkla karıştırarak hamura ilave edin

- tereyağ ile yağlayıp unladığınız yuvarlak kek kalıbında

- 40-45 dakika pişirin

elmalı pogaça.....

poğaçaların

fazla

kızarmamasına dikkat edin

malzemeler

- 250 gr margarin / tereyağ (eritilmiş)

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 paket kabartma tozu

- alabildiği kadar un

iç malzemesi

- 3 adet orta büyüklükte elma (kabukları soyulup - rendelenmiş)

- 1/2 su bardağı ceviz

- 1/2 su bardağı şeker

- 1 adet portakal kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için

- 1 yemek kaşığı pudra şekeri(tepeleme)

- 1 paket vanilya

hazırlanması

- bir tencerede rendelenmiş elmalar - şeker - portakal kabuğu rendesi

5 dakika pişirilir

- ateşten alınır ceviz ve tarçın ilave edilir

- karıştırılır - bir kenara ayrılır

- büyük bir kasede

- un - yağ - yoğurt - kabartma tozu ile hamur yoğrulur

- hamur kulak memesi kıvamında olacak

- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır

- elinizle yuvarlak açıp - iç malzemeden koyup - kapatılır

- yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin

- 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir

- pudra şekeri ve vanilyayı bir kasede karıştırılır

- soğuduktan sonra pogaçaların üzerine serpilir

cevizli kurabiye.....

kullandığım yağın
yarısını tereyağı yarısını margarin kulladım ve birlikte erittim
görsellik açısından
kurabiyelerin üstüne pudra şekeri ve tarçını ayrı ayrı dökmenizi öneririm
malzemeler
- 125 gr tereyağı - margarin(eritilmiş)
- 200 gr un(1.5 su bardağı +1 yemek kaşığı )
- 1/2 su bardağı ceviz(ince çekilmiş)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
üstü için malzeme
- pudra şekeri
- tarçın
hazırlanması
- derin bir kasede eritilmiş margarin - 1 yemek kaşığı pudra şekeri - portakal kabuğu rendesi-
ceviz - kabartma tozu - vanilya ve unu karıştırıp hamur haline getirdim
- cevizden biraz küçük toplar yaptım
- pişirme kağıdı ile kapladığım fırın tepsisine yan yana dizdim
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdim
- kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra üstlerine önce pudra şekeri(bolca)
sonra tarçın döktüm servis ettim

hurmalı - muskatlı kek......

kokusu çok güzel bir kek
kepekli unla yapabilirsiniz

malzemeler

- 25 adet hurma

- 1 su bardağı süt

- 100 gr tereyağ

- 100 gr şeker(esmer şeker kullandım)

- 2 yumurta

- 2 su bardağı un

- 1 tutam tuz

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı muskat

hazırlanması

- hurmaların çekirdeklerini çıkarın

- sütle birlikte birkaç dakika kaynatın

- hurmaları küçük küçük doğrayın

- tereyağ ve şekeri krem gibi olana kadar çırpın

- yumurtaları ekleyin iyice çırpın

- hurmaları kaynattığınız sütü ekleyin çırpın(sütün soğuk olmasına dikkat edin)

- un - tuz - kabartma tozunu ilave edin çırpın

- yağlayıp - unladığınız dikdörtgen kalıba dökün

- 175 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin

limonlu - antepfıstıklı kurabiyeler...

unun

yarısını beyaz diğer yarısını söke nin tam buğday unu kullandım..

malzemeler

- 80 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

- 50 gr sıvıyağ

- 75 gr şeker

- 100 gr file antep fıstığı

- 1 paket vanilya

- 320 gr un

- 1 adet limonun kabuğu

- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

- pudra şekeri

hazırlanması

- tereyağ - sıvıyağ - şekeri mikserle 5 dakika karıştırın

- un - vanilya - limon kabuğu rendesi - zencefil rendesini ilave edin yogurun

- antep fıstıklarını ilave edin bir iki dakika daha yogurun

- cevizden biraz küçük parçalar alın ve yuvarlak şekil verin

- yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin

- 175 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin( üstlerinin kızarmaması gerekiyor)

- üstlerine pudra şekeri serpin

sütlü tatlı....

tarifi zeynep ten aldım

tamda yaz tatlısı

malzemeler

- 1 lt süt

- 2 fincan un ( türk kahve fincanı)

- 10 yemek kaşığı toz şeker

- 100 gr tereyağ/ margarin

- 1 paket vanilya

- tarçın - fındık

hazırlanması

- yağı genişçe bir tencerede eritin

- unu ilave ederek karıştırın

- un pembeleşince sütü ilave edin

- tel/plastik çırpıcı ile karıştırmaya devam edin

- süt ısınmaya başladığında şekeri ilave edin

- vanilyayı ilave edin

- 5 dakika kaynatın

- tatlıyı mutfak robotuna koyun

- 10 dakika yüksek devirde karıştırın

- tatlıyı koymak istediğiniz kabı

nemlenmesini

sağlayacak kadar ıslatın

- halen sıcakken üzerine fındık/tarçın

dökün

- buzdolabında muhafaza edin

armut tatlısı.....

kolay hazırlanan bir tatlı...
genellikle iki adet narın suyu yeterli oluyor
az gelirse biraz su ilave edebilirsiniz
malzemeler
- 2 adet armut
- 2 adet nar
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- dondurma
- bitter çikolata (ben mari usulü eritilmiş)
- antep fıstığı
hazırlanması
- armutların kabuklarını soyun - ortalarından kesin - iki parçanında içlerini temizleyin
- narların ve limonun suyunu sıkın
- bir tencereye
narların suyu - limon suyu - limon kabuğu rendesi - şeker
ve armutları koyun
- armutlar yumuşayana kadar ( yaklaşık 15 dakika) pişirin
- armutlar soğuduktan sonra içlerine dondurma
- üzerlerine eritilmiş çikolata - antep fıstığı serperek servis yapın

ev kurabiyesi.....

tarifi gülçin gönderdi

malzemeler

- 1 su bardağı sıvıyağ

- 2 yumurta ( birinin akı üstü için)

- 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt

- 1 su bardağı şeker

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- un

- üstüne ne isterseniz ( ceviz - fındık yada hiçbirşey)

hazırlanması

- bütün malzemeyi karıştırın

- küçük yuvarlak toplar yapın

- kurabiyeleri önce yumurta akına

- sonra istediğiniz malzemeye batırın

- önceden ısıtılmış fırında pişirin

yaz keki.....

dondurma - çikolata sosu
meyvelerle servis edebileceğiniz
hafif bir kek

malzemeler
-200 gr pudra şekeri
- 125 gr patates nişastası
- 100 gr un
- 4 yumurta
- 1 paket baking powder
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
hazırlanışı
- pudra şekeri ve yumurta sarılarını çırpın
- diğer tarafta 4 yumurtanın beyazını bir tutam tuzla çırpın
- tüm malzemeyi karıştırın
- yağlanmış unlanmış kek kalıbına konarak
- 175 derecede 30 dakika pişirin
- buzdolabında bir hafta kadar muhafaza edebilirsiniz

kabaklı kek.....

tarif
kuzen selmin den
şeker ve kabak birbirine yakışmaz diye düşünmüştüm
ama lezzetli bir kek
cevizleri fırındaki kekin üzerine
birkaç saniyede serpiştirmeniz gerekiyor
ceviz kavanozunun dibindekileri kullandığım için
fazla bütün parça kalmamıştı
ve başka bir adı varmı bilmiyorum
ortasında boşluk olan kek kalıbında pişirdim
malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 2 adet orta boy kabak(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz (bütün halde kullanın)
hazırlanması
- fırını 175 derecede ısıtın
- kek kalıbını yağlayın - unlayın bir kenara ayırın
- yumurta - sıvıyağ - şekeri 5 dakika mikserle karıştırın
- bir kaseye un -tarçın- vanilya - kabartma tozunu eleyin
- yumurtalı malzemeye ağır ağır ilave edin
- rendelediğiniz kabakları ilave edin 2 dakika karıştırın
- hazırladığınız karışımı kek kalıbına döküp sıcak fırına koyun
- 15 dakika kadar piştikten sonra fırınındaki kekin üzerine
seri bir şekilde cevizleri serpiştirin
- cevizleri serpiştirdikten sonra 40 dakika daha pişirin

aşure.....

bazı tatların
kültürel miras olarak koruma altına alınması gerektiğini düşünüyorum
aşure o tatlardan......
aşurelik buğdayı evdeki en büyük tencerede pişirdim
suyu ölçmeden kulladığım için ölçü yazamadım
sıcak -içme suyu kullandım
aslında
şekeri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
servis yaparken
üzerine
nar - ince çekilmiş antepfıstığı - fındık - tarçın serptim
ölçü olarak kullandığım bardağın büyüklüğü
1 su bardağı buğday = 200 gr
malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 1/3 su bardağı pirinç
- 500 gr toz şeker
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/4 kuş üzümü
- 15 adet kuru kayısı
- 10 adet incir
- 15 adet kestane
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- sıcak su
hazırlanması
- buğday - nohut ve fasulyeyi bir gece önceden bol su ile ıslattım
- ertesi gün hepsini ayrı ayrı tencerelerde pişirdim
- fasulye ve nohutun haşlama sularını süzdüm
- önce nohutların kabuklarını soydum
- fasulye ve nohutu buğdayın bulunduğu tencereye ilave ettim
- pirinci pişirdim suyu ile birlikte tencereye ilave ettim
- kestanelerin üzerini çizdim
- teflon tavada çok az su ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirdim
- kabuklarını temizleyip elimle küçük parçalara ayırdım
- tenceredeki malzemeye ilave ettim
- kuru üzüm - kuş üzümü - kuru kayısı ve inciri ayrı ayrı pişirdim
- kayısıyı ve inciri küçük küpler halinde doğradım
- incir hariç hepsini tencreye ilave ettim
- şekerini ilave ettim
- sütü ve portakal kabuk rendesini ilave ettim 15 dakika daha pişirdim
- inciri ilave ettim
- ocağın altını kapattıktan sonra tereyağını ilave ettim