güveçte türlü

malzemeler
bir kırmızı biber
bir kuru soğan
bir kabak
bir patlıcan
bir patates
2domates
bir yeşil biber
250gr.sotelik doğranmış et

yapılışı

soğan yemeklik doğranır ve içine et konur suyunu çekene kadar pişirilir.içine sırayla doğranmış sebzeler eklenir tuzu birazda varsa tuzot katılır.
güveç kaplarına kaylaştırılır.üzerlerine aliminyum folyo ile kapatılır ve en az 40dakika fırında pişirlir.

yanına ben pirinç pilavıyla servis ettim



bu arada insan bazen parası ne kadar önemli olmadan hoşuna gittiyse hemen alır.bu dikis setide benim için öyle oldu belki arayıpta bulamayan almak isteyenler için resimledim.gerçi eşime göre pahalıydı ama bence dikiş makinesi olan bir eve şart.gele makası çok kaliteli

tavuk dolması

malzemeler

bir bütün tavuk

1.5su bardağı pirinç

en küçük paketlerden kuş üzümü ve dolmalık fıstık

bir küçük kuru soğan

yarın çay kaşığı tarçın

tuz tereyağ

yapılışı

soğan yemeklik doğranır az sıvıyağda kavrulur.kavrulan soğanlara yıkanmış pirinçler eklenir dolmalık fıstık ve kuş üzümüde eklenip kavrulur.
kavrulan pirinçlere yarım su bardağı su eklenir tuzuda katılır biraz fazla katınki tavukta tuzsuz kalmasın tam suyunu çekmeden altı kapatılır
ılınıncada içi dışı yıkanıp temizlenen tavuğa doldurulur
tavuğun dibi başı dikilir ben tam dikememişim pirinçler çıkmış dışarıya :)))
içi doldurulan ve ağzı dikilen tavuun dışına tereyağ sürülür ve fırın poşetine geçirilir
poşetin ağzı bağlanır ve bir kaç yerinden iğneyle poşet delinir
200dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
üzeri kızaran tavuk poşetten çıkartılır ve altıda kızarması için çevrilir
altıda kızaran tavuk ağıza layık hale gelir
afiyet şeker olsun canlar

sebzeli pilav

daha önce pilav tarifi vermiştim ama yanında turşu oldumu pilavın tadı bambaşka oluyor
yakında turşulu pilav ve sucuklu pilav karşınıza çıkacaklar:)))
malzemeler
bir su bardağı pirinç
bir küçük kase mısır tanesi(bizim bahçeden)
bir küçük kase bezelye(bizim bahçeden)
bir küçük havuç(bizim marketten):))))
bir tablet et bulyon
bir yemek kaşığı tereyağ(kayınvalidemden)

yapılışı

pirinçler tuzlu suda en az yarım saat bekletldikten sonra tereyağ tencereye konur ve içine çok ince kesilmiş havuç evlenir az kavrulur et bulyon bezelye ve mısırda eklenip biraz kavrulur en sonda yıkanmış pirinçler eklenerek üzerini az geçecek kadar su eklenip tuzu konur ve kaynamaya başlayınca altı kısılıp kısık ateşte pişirilir.

yanınada fasulye turşusukavurdum
eşim tam bir sadece taze fasulye turşusu hastasıdır.biber niye yapıyon fasulyeden yapsana dediğinde ertesi gün markette çok güzel ayşe kadın fasulyelerini seçmeye başlamıştım bile hemen yiyeceğimiz için içine sadece sarımsaak tuz ve acı biber koydum tuzu çok kullanmadım tam yemeklik oldular tadları bir harıka oldu tuba bile ilk kez turşu yiyorkavanozumuzun bitmesine az kaldı:)))

turşulu pilav

eskiden günlerde çok sık yapılırdı .buralarda gidecek kimsem olmadığından artık yapılıyormu bilmiyorum :)
malzemeler
bir bu bardağı pirinç
bir yemek kaşığı tereyağ
iki yemek kaşığı kadarda gözlük şeklindeki selvanın şehriyesi
ince doğranmış taze fasulye turşusu bir kase kadar
turşunuzun tuzu fazlaysa eğer pirince tuz eklemeyin
eğer varsa evde dereotu veya maydanoz çok yakışıyor ama eşim sevmediğinden ben kullanmadım


yapılışı
tencereye tereyağ konur eriyince tuzlu suda bekletilmiş pirinçler yıkanıp eklenir biraz kavruluncada turşular eklenir ve pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su eklenir ve kaynayınc ocağın altı kısılır ve suyu çekene kadar pişirilir.
afiyet şeker olsun canlar

acem pilavı

malzemeler

bir tabak haşlanmış küçük küçük doğranmış et

en küçük paketlerin yarısı kadar kuş üzümü ve dolmalık fıstık

1.5su bardağı pirinç

bir orta boy yemeklik soğan

bir küçük havuç

yarım çay kaşığı tarçın ve tuz

yapılışı

ben dondurucudan eti çıkartmayı unutmuştum ve mecburen bütün olarak düdüklüye koydum ve kaynadıktan spnra 40dakika pişirdim
inanın pişmiş et çok daha kolay doğranıyor ve zaman kazandırıyor
bir yemeklik doğradığım soğanı az sıvıyağda minik minik doğranmış havuçla kavurdum kuş üzümü ve dolmalık fıstıkları ekledim biraz daha kavurduktan sonra etleri ekledim
birazda etlerle beraber kavurduktan sonrada ayrı bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağında kavurduğum pirinçleri etlerin üzerine yaydım ve karıştırmadım
kavururken tuz eklediğimden sonradan tuz eklemedim biraz et suyu ve normal su koyduktan sonrada kaynayınca altını kıstım ve pirinçler pişip suyunu çekinceye kadar .
demlenmeye bıraktım ve büyük bir servis tabağına ters çevirdim ama benimki az olduğundan biraz dağıldı keçke daha küçük tencerede yapsaymışım dedim ama tadı harikaydı çok beyendik
afiyet olsun canlar

karnı yarık

yaz mevsiminde öyle ağır yağlı yemekler hiç yiyemediğimizden ilk defa patlıcanları közleyip karnıyarıp yaptım
közledimdediysem öyle ateş üzerinde değil ama gerçektende çok hafif oldu şimden sonrada hep böyle yapmayı düşünüyorum

malzemeler
5 patlıcan
250gr.kıyma
bir kurusoğan
bir sivri biber
2domates
tuz az salca

yapılışı

patlıcanları bıçakla birkaç yerinden kesikler attım ki tuzlu suda acısı çıksın diye
1saat sonrada yıkayıp kuruladım ve yağlı kağıt üzerine dizdim yumuşyana kadar fırında kızarttım.çıkartıncada kabuklarını soydum fırınlayacağım tepsiye dizdim patlıcanlar pişerkendi iç harcını hazırladım soğanı yemeklik doğrayıp tavada az sıvıyağla biraz soteleyince üzerine kıymayı kattım kıymada yağlı olduğunda sıvıyağ çok az kullandım kıymada kavrulunca üzerine ince ince doğradığım bir sivribiberi ve kabukları soyulmuş doğranmış domatesleride ekledim.tuzunu azda salça ekledim iç harç hazır oldu.patlıcanların ortasına harçlardan paylaştırdım ve tavaya yarımsu bardağından biraz daha az su koyup (tavadaki salçaları almak için) patıcanların üzerinde gezdirdim hem harç hemde patlıcanlar pişmiş olduğundan fırında kısa zamanda hazır oluyor.
hem lezzetli hem bol bolpatlıcan var ortalıkta ucuzladıda artık vede çok hafif biz lezzet oldu
afiyet olsun canlar
ben yanına pilav yaptım

pilavıda
2su bardağı pirinci yarım saat tuzlu suda bekletmek bence yeterli
pilav tenceresine bir yemek kaşığı tereyağı koydum içinede biraz şehriye ekledim hafif pembeleşince yıkanmış pirinçleri ekledim biraz daha kavurdum tuzunu ekledim kavrulurken.eğer kesilmiş limon varsa bikaç damla eklemeyi unutmayın :))
kavrulan pirince üzerine gelecek kadar su koydum ve hiç kapağını açmadan pişirdim kaynamaya başlayınca ocağın altını kısmayı unutmayın.
şimdilik bu kadar canlar