Malzemeler:Ezilmiş sarmısak,yogurt ve mayonez karıştırılır.Az sotelenmiş mantar ve kalan bütün malzemler bu karışıma eklenir.Haşlanmış tavugun üzerine bu karışım dökülerek servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yogurdu bir kase icine dökelim tuz ve çörek otu ile karistıralım ( tel mixer ile karistiralim). Eger kullanılan yogurt süzme yogurt degil ise yogurdu temiz bir bez uzerine dokelim ve suyu gitmesi icin bir yere baglayalim. ( Suzme yogurt kullaniyorsaniz bu asamayi gecebilirisniz) Yogurt güzelce süzüldükden sonra yemek kasıgı ile yogurtdan parcalar alıp yuvarlayalım.Sıvı yag dolu kavanoz icine tek tek atalim. Bu arada ceviz parcalarini aralara koyalım.Yemek için çıkardıgımızda üstüne kırmızı pul biber gezdirelim.
Afiyet olsun.
Bu tarifi bizimevinascisi sitesinde okudugumdan beridir denemek için fırsat kolluyordum.En sonunda yapabildim.Bence daha çok hakvaltı için güzel ve degişik bir alternatif.Benimkinin görüntüsü pek güzel olmadı çünkü tavaya az yag koydugum için yapıştı.Ama arkadaşımızın sitesinde daha güzel gözüküyor tarif.Ispanakların yıkadıktan sonra yaprak kısımlarını koparın(köklerini atmayın çünkü salata var sırada) ve 2 parmak kalınlıgında dograyın.Yıkanmış ıspanakları süzgece alın ve üzerlerine 1 litre sıcak su gezdirin.Suyunu sıkın ve diger malzemelerle karıştırın.Sıvı yagla yaglanmış kızgın tavaya döşeyin ve alt üst çevirip kızarana kadar pişirin.
Ispanak kökü slatası malzemeleri:Sos malzemeleri:
Ispanakların köklerini tuzlu suya koyun kumlarından iyice arınmalarını saglayın bu suyu birkaç defa değiştirerek iyice yıkayın.Hiç kum kalmayacak şekilde arındırın.Kaynayan tuzlu suyun içine atın ve 5 dakika haşlayın.Süzgeçte iyice süzün ve ayrı bir yerde sos malzemelerini karıştırıp üstüne dökün.
Afiyet olsun.
Aslında bildiğiniz yeşil mercimekli pilav ama Kilis'te bu pilava müceddere derler.Geçen gün televizyon da bir uzmandan duydum bulgur az işlenmiş olduğu için sinidirimi daha kolay ve daha az kilo aldırıyormuş.Bu arada vücut sindirirken kan şekeri daha yavaş düştüğü için daha geç acıkıyormuşuz.Yani bulgur anlayacağınız zayıflamaya da yardımcıymış.Soğanı soyduktan sonra yemeklik doğrayın.Ve yağı tencerede erittikten sonra soteleyin.Daha sonra haşlanmış mercimeği ve bulguru ekleyin ve kavurmaya devam edin.Kavrulunca üzerine et suyu veya normal su ekleyin.Tuzunu ve kırmızıbiberini atın.Kaynayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.Piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
Tabii ki müceddere cacıksız olmaz bence.İkisi müthiş uyumlu yani.Yanına da cacık yaptım bir güzel bayıla bayıla yedik.
Kereviz ve elmayı rendeleyin.Üstüne yogurt,mayonez,ceviz içi,sarımsak ve tuzu katıp karıştırın.Servis tabagına alıp dilediginiz malzemelerle süsleyin.
Afiyet olsun.
Not:Tarifinden dolayı Kayınvalidem'e teşekkür ederim.
Kuskus kaynayan tuzlu suda haşlanır ve süzülür.İçine küçük dogranmış havuç,kırmızı biber,turşu,maydanoz ve yeşil sogan eklenir.Sonra içine limon suyu,tuz ve zeytinyagı eklenerek karıştırılır.Ve afiyetle yenir.
PİYAZ MALZEMELERİ:
Kuru fasulye akşamdan ıslatılır ve ertesi gün suyu süzülür ve yeniden su eklenerek pişirilir.2 adet yumurta iyice haşlanır ve sogumaya bırakılır.Kuru sogan piyazlık dogranır ve az tuz ilavesi ile iyice ovulur.Haşlanan kuru fasulye karıştırma kabına alınır,kuru sogan,küçük dogranmış maydanoz,yeşil biber ve domates eklenir.En son olarak limon suyu az tuz ve zeytinyagı dökülür ve güzelce karıştırılır.Siyah zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenir.
Bu sıcak yaz günlerinde İnsanın canı hiçbirşey istemiyor degil mi?Daha hafif yiyeceklere sıgınıyoruz.Bence iyi de yapıyoruz.Hem saglıklı hem hafif oluyor.İşte benim böyle ruh halinde oldugum bir günde yaptıgım salata.Maydanoz,yeşil sogan ince olarak dogranır,domatesinde kabukları soyulduktan sonra küçük küçük dogranır ve diger malzemelerle karıştırılıp üstüne zeytinyagı gezdirilir.
Afiyet olsun.
Mantarları yıkadıktan sonra dograyın ve limonlu suda bekletin.Soğanı ve sarmısağı doğrayıp sıvıyağda soteleyin.Üzerine mantarları ilave edin.Suyunu salıp çekince daha doğrusu çekmeye yakın.1 yemek kaşığı unu ilave edin.Ve baharatları ekleyin.Biraz daha karıştırdıktan sonra kremasını ilave edin.Kaydanıktan sonra altını kapatın.
Afiyet olsun.
İki gün önce Burcu(görümcem)buradaydı.Efe'yi görmeye gelmiş.Bir mutlu olduk ki anlatamam.Hele Efe daha da mutlu oldu halası onu görmeye geldigi için.Sürekli oyun oynadılar,dans ettiler.....Yani anlayacagınız çok tatlıydılar.Aynı zaman içinde ev görmeye gelen arkadaşlarımız oldu.Pasta,börek....yaptık ama bizim de canımız degişik birleyler istedi.O yüzden patates salatası yapmaya karar verdik.Uzun zaman olmuştu patates salatası yemeyeli.İnanırmısınız nasıl yapıldıgını bile unutmuşuz.İnternete baktık,Kayınvalidemi aradık sonunda ortak bir patates salatası tarifi yaptık.Tadını çok özlemişiz.Aslında hepiniz biliyordur ama ben yine de yazayım yeterli miktarda patates soyulup küçük dograndıktan sonra haşlanır.Ve suyu süzülür.İçine yeşil sogan,maydanoz küçük dogranarak konur.Kuru sogan yarım ay şeklinde dogranır ve az tuz ilavesi ile ovulup patatese eklenir.Üstüne de tuz,kırmızı toz biber,limon suyu ve zeytinyagı eklenerek karıştırılır.
