ELMALI KÜÇÜK KEKLER

Hamuru önce bir degişik gibi geldi bana.Yaparken korktum birşeye benzemeyecek diye ama tadı güzel oldu.İlk defa denedim.

Malzemeler:

• 200 gr. elma
• 70 gr.margarin(oda sıcaklıgında olacak)
• 250 gr.un
• 2 yemek kaşıgı limon suyu
• 1/3 su bardagı toz şeker
• 1 tatlı kaşıgı limon kabugu rendesi
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşıgı kabartma tozu
• 7 yemek kaşıgı süt
• üzerine sürmek için sıvıyag

Elmaları soyun ve küçük dograyın.Limon suyunda bekletin.Margarini,tozşekeri ve limon kabugu rendesini karıştırın.Yumurtayı çırpın ve içine un ve kabartma tozunu karıştırıp margarinli arışıma ekleyin.Sütü ekleyin ve yogurun.Biraz ilginç bir hamur ortaya çıkıyor.İçine elmaları ilave edin.Yaglanmış tepsiye kaşık yardımıyla öbek öbek dökün.Önceden 200C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.Ilınınca üzerine fırçayla sıvıyag sürün.

Afiyet olsun.

PORTAKAL SOSLU ETİMEK TATLISI

Bu tarifi Bisküvili pastalar etkinligini düzenleyen Aslı arkadaşımıza göndermek istiyorum.Etimeginde bir tür bisküvi oldugunu düşünerek tabii ki.

Malzemeler:

• 1 paket tuzsuz etimek
• 2 su bardagı toz şeker
• 2 su bardagı su

Muhallebisi için:

• 1/2 paket eritilmiş margarin
• 3 kahve fincanı sinangil un
• 1 kg.süt
• 8 yemek kaşıgı toz şeker
• 1 paket sinangil vanilya

Portakal sosu için:

• 1 su bardagı portakal suyu
• 1 su bardagı su
• 2 yemek kaşıgı bugday nişastası
• 7 yemek kaşıgı toz şeker
• 1 portakal kabugu rendesi

Etimekleri bir borcama sıralı bir şekilde diziyoruz.Toz şekeri bir tencereye alıyoruz ve kısık ateşte su koymadan eritiyoruz.Eriyen şeker iyice karamelize olunca üzerine suyu ilave edip şekerin çözülmesini bekliyoruz.Ve bu karşımla borcama dizdigimiz etimekleri ıslatıyoruz.Muhallebisiiçin yarım paket margarini bir tencerede eritiyoruz.Üzerine unu ekleyip kavuruyoruz.Sütünü ve şekerini ekliyip pişirmeye devam ediyoruz.Muhallebi kıvamına gelince 10-15 dakika mikserle çırpıp vanilyasını ekliyoruz ve sogumaya bırakıyoruz.Soguyan muhallebiyi etimeklerin üzerine yayıyoruz.Bu arada Portakal sosunu hazırlıyoruz.Portakalkabugu rendesi hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıyoruz ve koyulaşana kadar pişiriyoruz.Koyulaşınca içine portakal kabugu rendesini ekliyoruz ve sogumaya bırakıyoruz.Soguyan Portakal sosunu da muhallebinin üstüne döküyoruz.Ve buz dolabına koyuyoruz.İyice soguduktan sonra servise hazır demektir.

Afiyet olsun.

AY ÇÖREGİ

Malzemeler:

• 3 su bardagı un
• 100 gr.margarin(Oda sıcaklıgında olacak)
• yarım su bardagı ılık süt
• 30 gr.yaşmaya veya 1 yemek kaşıgı toz maya
• 1 su bardagı pudra şekeri

İç malzemesi:

• 1 su bardagı dövülmüş ceviz veya fındık
• yarım su bardagı pudra şekeri
• 1 su bardagı çekirdeksiz üzüm
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşıgı süt

Üstüne:yumurta sarısı

Ilık sütün içinde maya eritilir.Pudra şekeri ve margarin ayrı bir kapta iyice birbirine yedirilir.Bu karışıma mayalı karışım yavaş yavaş eklenir.Daha sonra yavaş yavaş un eklenir.Ve yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtülüp 1-2 saat bekletilir.Kabarmazsa endişe etmeyin.

Bu arada iç malzemesinin hepsi karıştırılır.Hamurdan limon büyüklügünde parçalar koparılarak tezgahta oval şekilde açılır ve içine 1 tatlı kaşıgı iç malzemesi konarak kapatılır.Daha sonra elimizle hafif bastırılarak çubuk yapılır.Sonra da ay şekli verilerek yaglanmış tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmış 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZELER

Sevgili Gül'ün sitesinden almıştım bu tarifi.İnanırmısınız her iki günde bir yapar oldum.Hem yapımı çok pratik hem yemesi çok zevkli.Efe bayıldı bu kurabiyelere.İçi alabildigince hindistan cevizi dolu görüntüdende anlayacagınız gibi.Eger hala denemeyen varsa aranızda mutlaka ama mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta akı
• 1/2 su bardagı toz şeker
• bir tutam tuz
• 1 su bardagı hindistan cevizi
• 2 yemek kaşıgı limon suyu

Yumurta akları ve bir tutam tuz güzeelce çırpılır.Aklar iyice kar gibi olacak.Şeker eklenip yaklaşık 4-5 dakika çırpılmaya devam edilir.Hindistan cevizi ve limon suyu eklenip kaşıkla karıştırılır.Kaşıkla yaglı kagıt serilmiş tepsiye dizilir.175C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

SÜTTEN YANAN OGLUM ve ÇİKOLATA ŞELALESİ

8 gündür sütten yanan oglum için seferber olduk.Bu nasıl bir acıymış Allahım anlatmak imkansız.Kendime birşey olsa bu nedenli canım acımazdı.Ama sözkonusu insanın çocugu olunca acı tarif edilemez hal alıyor.Efe'nin çıglıkları hala kulagımda.Ama çok şükür ki yavaş yavaş atlatıyoruz.İyi bir tedaviyle birşeyi kalmaz dedi doktor.Ama onu bir de benim yüregime anlat doktor teyzesi dedim.Ne kadar zormuş anlatamam.Allahım kimseye evlatlarının acısını göstermesin.O kadar dikkat ederdim bu tarz kazalar yaşanmasın diye ama olmadı engel olamadım.Neyse ki süt oranı fazla degildi ama yine de çok fazla hasar verdi canıma.Çikolata şelalesini de oglumun keyfi yerine gelsin diye yaptım.Daha dogrusu kendi istedi.Bende Efe uyurken acılarımı sizlerle paylaşmak istedim.Üzerinden biraz zaman geçince anlatmak daha kolay oldu.Artık normal hayatımıza yavaş yavaş dönüyoruz.İnşallah tamamen geçince daha keyifli olacagım.

Çikolata Şelalesinin tarifine gelince.Bu arada tarifi mutfaksohbetlernden aldım.:
Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşıgı toz şeker
• 1 kahve fincanı un
• 125 gr.çikolata(ben yarısını sütlü yarısını bitter kullandım.)
• 75 gr.margarin

Yumurta, şeker ve un çırpılır. Çok çırpmaya gerek yok. Margarin ile çikolata ocakta eritilir. Eriyince karışıma katılır.Firın kaplarının içi yağlanır(ben küçük güveç kalıbı kullandım) ve yapışmasın diye un veya pudra şekeri serpilir.Kaplara bölünür.180-200 derecede 9-10 dakika pişirilir.
Afiyet olsun...

ELMALI RULO

Bugünler de bir rehavettir çöktü üstüme.Sıcakdan olsa gerek.Ne yemek yapasım ne de bilgisayarı açasım geliyor.Aslında bekleyen o kadar çok tarif var ki ama benim yazmaya halim yok maalesef.Sizlerde benim gibi misiniz bilemiyorum.Elmalı ruloyu geçen gece ev görmeye gelen misafirlerime yaptım çok begendiler.İşte malzemeler:
Malzemeler:

• 125 gr.margarin(oda sıcaklıgında olacak)
• 1 çay bardagı kadar sıvıyag
• yarım çay bardagı süt
• 2 çay bardagı pudra şekeri
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu
• 1 çay kaşıgı vanilya
• 1 adet yumurta
• 4 su bardagından biraz fazla un

İç malzemesi:

1. 3-4 adet elma
2. tarçın
3. 4-5 yemek kaşıgı toz şeker
4. ceviz veya fındık

Üstüne:Pudra şekeri

İlk önce elmaları rendeleyip bir tencereye alalım.İçine toz şekerini ekleyelim,tarçını ve cevizi de ekleyip pişirelim.Piştikten sonra altını kapatıp sogumaya bırakalım.

Hamuru için margarini,sıvıyagı,yumurtayı ve sütü karıştıralım içine pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edelim.En son hamura elenmiş un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim ve ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.Hamuru ikiye bölelim ve yaglı kagıt üzerinde merdane ile açıp üstüne elmalı harçtan sürelim.Ve yaglı kagıt yardımıyla rulo şeklinde sarıp yaglanmış tepsiye koyalım.Diger hamur bezesi içinde aynı işlemi uygulayalım.Ve önceden 180C ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirelim.Fırından çıkardıktan ve soguttuktan sonra üstüne pudra şekeri serpip dilimleyelim.

Afiyet olsun.

MOZAİK PASTA VE NAR ŞERBETİ

Küçüklügümden beridir en sevdigim pastadır mozaik pasta.Hem yapımı kolay hem yemesi zevkli bence.Hele de bizim evdeki gibi pasta canavarı bir ufaklık varsa evinizde tam bir kurtarıcı oluyor bu pasta.İşte benim tarifim:
MOZAİK PASTA MALZEMELERİ:

• 1 veya 2 paket petibör bisküvi
• 100 gr.margarin
• 1 su bardagı süt
• 4 yemek kaşıgı kakao
• 4 yemek kaşıgı toz şeker
• iri kıyılmış ceviz

Margarini tava da eritin.Erimiş margarinin içine kakao,şeker ve sütü ekleyin ve karıştırın.Bisküvileri kırın ve yaglı karışıma ekleyin.Üstüne cevizleri de ekleyerek elinizle karıştırın.Düz bir zemine şeffaf folyo veya alimünyum folyo sererek bisküvili karışımı üstüne dökerek elle şekil verin.Ve buzlukta 30 dakika buzdolabının alt bölümünde 2-3 saat bekletin ve çıkardıkdan sonra dilimleyin.İstenirse buzdolabından çıkardıktan sonra üzerine çikolatalı sos da dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Mozaik pastanın yanına nar şerbeti de yaptım bir güzel afiyetle yedik.İnanırmısınız narın faydalarının ortaya çıkmasından beridir narın fiyatından yanına yaklaşılmıyor.Bir de bir tanesinin 1 kilo geldigi düşünülürse narı evimizde lüks bir meyve olarak almaya başladık.Ama evde çocuk olunca fiyat pahalı da olsa alınıyor.Nar şerbetinin tarifini bendensofralariniza.blogspot arkadaşımdan almıştım.O şerbetin içine 2 paket kadar vanilya koymuştu ama bize fazla gelecegini düşünerek ben yarım pakete indirdim.İşte tarifi:

NAR ŞERBETİ MALZEMELERİ:

• 1 kg.nar
• yarım su bardagı şeker(ben daha az kullandım)
• 2 su bardagı su
• yarım paket vanilya

Narların suyunu sıkıyoruz.Toz şekerle suyu bir tencereye alıp kaynatıyoruz.Ocaktan aldıktan hemen sonra nar suyunu ilave ediyoruz.Ve vanilyayı da ekleyerek karıştırıyoruz.Ve sogumaya bırakıyoruz.

Afiyet olsun.