İTALYAN PİDESİ — FOCCACIA

Bu tarifi daha önce de 2 kez denemiş ve güzel bir hayal kırıklığına uğramıştım neyi yanlış neyi eksik yaptım bilmiyorum ama fosso incecik bir hamur takur tukur nereye atayım bilemedim. Dün Zerrinin birbirinden güzel ekmek tariflerine bakıp ağzımın suyunu akıtırken hadi dedim Yeşo dene. Akşam birden attım kendimi mutfağa aman maşaallah bir kapardı bir kaprdı kaba sığmadı yani. Sonuçta bu enfes lezzet çıktı ortaya bu tabak anında bitiverdi.

Tarif aynen Zerrinden çalıntı:)

Malzemeler:
1,5 yemek kaşığı kuru maya

2 su bardağı (ılık) su

1 tatlı kaşığı şeker

1/2 su bardağı zeytinyağ

6 su bardağı un

2 dolu çay kaşığı tuz

üstü için siyah zeytin, yeşil zeytin, kırmızı biber, nane, kekik

Ilık suda mayayı çözüyoruz. köpürmesi için 5-10 dakika bekleyelim. şekeri, unu, tuzu, yağı ekleyip yoğuralım. (unu mutlaka eleyin) Hamuru unlu yüzeye alıp kulak memesi yumşaklığına gelene kadar yoğuralım.. Hafif yağlı bir kabın içine koyup üzerini streçle kapatalım. Oda sıcaklığında 1-2 saat mayalanmasını bekleyin. Hamur 2 katına çıkmalı…

Hamuru yağlanmış tepsiye yayın. her tarafı eşit şekilde yayılsın. Üzerini havlu ile kapatıp 1 saat bekleyelim. hamur yine iki katına çıkmalı. Sonra hamura parmağınızla oyuklar açın. Ve açtığınız oyukların bazılarının içine çekirdeği çıkarılmış doğranmış zeytinlerden koyun. Üzerine su sürün. Sonra kırmızı biber, nane ve kekik sürüp önceden 230 derece ısıtılmış fırına sürün. Üstü kızarana, pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun…