Uzun bir tatil yaptım sevdiklerimle.4 kız kardeş yine buluştuk baba evinde,yeğenlerimle birlikte.Ama yetmedi yine,doyulur mu anneye,babaya,kardeşe...Neyse,darısı seneye:)
Uzun bir aradan sonra benim için anlamı olan bir tarif eklemek istedim.Yıllar önce,doğumunda yanında olabilmek için,Almanya'da yaşayan ablamın yanına gitmiştim.Doğumuna bir ay kalmıştı ablamın.Hemen sordum ''Benden hangi yemeği istiyorsun''diye.''Bamya''dedi.İnanamadım tabii...İnanamadım çünkü bekarlığında herkesin bayılarak yediği bamyayı,ablam ağzına bile sürmezdi.Ne olduysa hamilelikte olmuş işte,hep benim bamyamı hayal etmiş,aynı tadı yakalayamamış.Doğuma kadar kaç kez pişirdim hatırlamıyorum ama şimdi her bamya yaptığımda bir kaşıkta ablam için yiyorum.
Şimdi ''Neymiş bu bamyanın farkı'' dediğinizi duyar gibiyim.Hiçbir farkı yok aslında.Tek farkı,kardeş elinden çıkması...
MALZEMELER
- Yarım kg bamya
- 1 tane kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 4-5 tane domates
- 1 tatlı kaşığının yarısı kadar salça
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- yarım limon suyu
HAZIRLANIŞI
Bamyaları büyük bir itinayla,tepelerini sivrilterek temizleyin.Tencerede zeytinyağını,incecik kıydığınız soğanı ve sarımsağı iyice kavurun.Kavrulan soğanın üzerine doğranmış domatesleri ekleyin.(domateslerden birini rendelerim ben)Aslında domates ne kadar çok olursa yemek o kadar lezzetli olacaktır.Eğer elinizdeki domatesler küçük ve susuz iseler daha fazla kullanmanızı öneririm.Çünkü bu yemekte su kullanmazsanız daha iyi olur.Yemeğimiz tamamen domates suyuyla pişecek.Domatesler biraz yumuşayınca temizlediğiniz bamyaları yıkayıp domateslerin üzerine dökün.Salçayı,tuzu da ekleyin ve bir süre böyle pişmelerini bekleyin.Biraz sonra gelip yavaşça karıştırabilirsiniz.Yemeğe pişme aşamasında limon suyunu eklemeyi unutmayın.Servis yaparken de masaya limon koymayı unutmayın lütfen.Bamya limonsuz yenmez çünkü.
*Domateslerin suyu yeterli gelmezse eğer yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.Ben genelde olgun ve sulu domates kullandığım için su eklemiyorum.
Afiyet olsun...
0 yorum:
Yorum Gönder
Yorum yazabilirsiniz.