ÜZÜMLÜ ÇÖREKLER (SCHNECKEN)

Dört yıl önce ablamın doğumu için gittiğim ve iki ay kaldığım Almanya'da pastanelerden,üzümlü çörekler alır,yerdik.O kadar hoşuma gitmişti ki aradan uzun zaman geçmesine rağmen unutamadım lezzetini.Arkadaşım Gül'e (damak tadı) sorduğumda bu yediğim çöreklerin isimlerinin schnecken olduğunu ve isterse hemen tarifini verebileceğini söyledi.Gerçekten hemen tarifini verdi.Bu çörekler farklı şekillerde yapılıyorlarmış,benim yediklerimin şekilleri aynen böyleydi.Gül'ün sayesinde yaptığım çörekler pişerken meraktan fırının başında bekledim.Sonuç olarak orada yediklerime çok yakın bir lezzet çıktı ortaya.Şekeri belki biraz daha fazla koyulabilir.Ben sadesini seviyorum ama isterseniz badem ezmeli de yapabilirsiniz.
Ben her zaman olduğu gibi yine yarım ölçüden yaptım 8 tane çöreğim oldu.
NOT:Paskalya çöreğini sevenlerin daha doğrusu mayalı-tatlı hamur sevenlerin çok beğeneceği bir tarif.

MALZEMELER

1. 450 gr.un (ben gözkararı un kullandım)
2. 30 gr.maya (bunu da gözkararı ekledim)
3. 50 gr.tereyağ
4. yarım çay kaşığı tuz
5. 1 yumurta sarısı
6. 150 gr. tereyağ
7. 3 yemek kaşığı şeker (biraz daha fazla koyulabilir)
8. 1 su bardağı ılık süt
9. yarım çay kaşığı tarçın
10. 100 gr.kuru üzüm (sarı çekirdeksiz üzüm)

HAZIRLANIŞI:

Sütü şekeri ve mayayı eritin ve kabarmasını bekleyin.Bir karıştırma kabının içerisine kabaran mayayı,150 gr. yumuşak tereyağını,ve unu koyun ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.Üzerini bir havluyla kapatıp hamur iki katı olana kadar bekleyin.

Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp,bu bezeleri unlanmış bir zemin üzerinde açın.Açtığınız hamuru ortasından ikiye kesin ve kalan 50 gr.eritilmiş tereyağını sürün.üzerine tarçınla karıştırdığınız üzümleri serpiştirin.Yarım daire halindeki hamuruönce rulo halinde sarın,sonra da salyangoz şeklinde içeri doğru kıvırın.(Aynen katmer yapar gibi)

Kıvırdığınız hamurun üzerine elinizle basarak yaydırın ve inceltin.Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.Unlanmış bir fırın tepsisinin içine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısının içine su ve tuzu ekleyip sürün. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.15 dakikada pişti benimkiler.Bir miktar suyun içinde bol miktarda pudra şekerini eritin ve pişen çöreklerin üzerine bolca sürün.Ya da Gül'ün dediği gibi marmelat da sürebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun...

Bu çöreklere benden fazla emeği geçen canım arkadaşım Gül'e çooook teşekkür ederim.