Yapım aşaması biraz uğraştırmalı olsada çok lezzetli bir börek oluyor. Çok zaman önce teyzemden öğrendiğim bu börek favori böreğimdir. Bir arkadaşımda bu böreğe benzer bir börek yemiştim o üzerine beşamel sos ile servis yapmıştı. Ama ben hiç denemedim. Bizim evde çok sevilerek yenen bir börek fotoğrafını da çekmek son dilimine kısmet oldu:) malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 tavuk but
- 150 gr. beyaz peynir
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- tuz, kırmızı toz biber, karabiber,kimyon
- dövülmüş ceviz ( isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
yapılışı: Tavuk butunu haşlayıp, soğuduktan sonra ditip, bir tavada çok az yağ ile tuz ve baharatlar ile tatlandırıp, dövülmüş cevizleri de ekleyip, 5-7 dakika kavuruyoruz. Tavukları haşladığımız suyu yufkaları ıslatmak için bir kenarda bekletiyoruz. 1 yufkayı tepsiye kenarları dışarda kalacak şekilde seriyoruz. Sıvı yağ sürüp, fırında 5 dakika kızartıyoruz. Diğer 2 yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz. Fırından çıkan 1. yufkayı yuvarlak tepsiye serip tavuk suyu ile ıslatıp (tavuk suyu sıcak olamalı yufkaların kolay yumuşaması için)2. yufka üstüne koyup ıslatıp, 3. yufkayıda üzerine koyup tavuk suyu ile ıslatıp, (eğer hala yufkalar yumuşamışsa tepsinin boyutunda başka bir tepsi ile üzerini örtüp 2-3 dakika beklersek güzel yumuşar) tavada kavurduğumuz ditilmiş tavuk etlerini her yere eşit şekilde dağıtıp, rulo şeklinde sarıp, 2 parmak genişliğinde dilimliyoruz. Rulonun şeklini bozmadan, üzerine yumurta sarısı sürüp, 200 derece fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
afiyet olsun...
0 yorum:
Yorum Gönder
Yorum yazabilirsiniz.