samosa.....

hindistan cevizi sütü olmadığı zaman
2 yemek kaşığı krema ilave ediyorum
bu baharatların hepsi aktarlarda var
hindistan ceviz sütü
ve
sweet chili sauce büyük marketlerde satılıyor
malzemeler
- 3 adet yufka
- 100 gr bezelye
- 2 adet orta büyüklükte patates
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- yarım karnabahar(orta büyüklükte)
- 100 ml hindistan cevizi sütü
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 cay kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- tuz
- kızartmak için sıvıyağ
hazırlanması
- patateslerin kabuklarını soydum haşladım(iyice pişecek ama ezilmeyecek) küp şeklinde doğradım
- havucu az haşladım küp şeklinde doğradım
- karnabaharın saplarını kestim sadece çiçek kısimlarını kaynayan çok az tuz atılmış suda 5 dakika haşladım küçük parçalar halinde kestim
- bezelyeleri 4 dakika haşladım
- büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koydum ve kişniş - kırmızı toz biber -kimyon - zerdeçal ve garam masalayı yağa ilave ettim bir dakika karıştırdım baharatların kokusu mutfağı kaplayınca doğranmış sebzeleri ve çok az tuz ilave ettim
- baharatlar ve sebzeleri karıştırdım ocağın altını kapattım
- hindistan cevizi sütünü ve limon suyunu ilave ettim karıştırdım
- yufkaları 5 cmlik şeritler halinde kestim iç malzemesinden koyarak muska şeklinde sardım
- kızgın sıvı yağda kızarttım
-yanında sweet chili sosla servis ettim