PROFİTEROL

Bu ay ki etkniklerden biri kaynana çatlatan tarifler. Çok gülüyorum hepsi öyle güzel ki kaynana olmaya gerek ben hepsine bakıp çatlıyorum. Bir kaynana olsam biliyorum diye. Kolaylıklar diliyorum LALE ye ve işte tarif.


Malzemeler:
100 gr margarin
1 su bardak un
2 adet kesme şeker
4 yumurta
1 bardak su
Tuz
1 paket vanilya
Yarım limon kabuğu rendesi


İç Kreması:
1 yumurta
100 gr un
150 gr şeker
1/2 litre süt
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin


Çikolata Sosu :
200 gr şeker
1 çorba kaşığı un
50 gr kakao
2 yumurta sarısı
1/2 litre süt

Profiterol hamuru için bir tencereye suyu, şekeri, tuzu ve yağı koyup kaynatın. Su kaynayınca elenmiş unu koyup hızla karıştırın. Ateşi kısıp 10 dakika pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın. Hamur ılıyınca limon kabuğu rendesini ve vanilyayı ilave edin. Yumurtaları tek tek kırarak hamura yedirin. Her yumurtadan sonra hamuru çok iyi karıştırın. Krema sıkma torbası yardımıyla hamuru yağlanmış fırın tepsisine küçük toplar halinde koyun. Yada dondurma kaşığı ile alıp tepsiye alın. Önceden 220 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

İç kreması için bir tencereye 1 yumurtayı, unu ve şekeri koyun. Sütü azar azar ilave ederek telle veya mikserle karıştırın. Ateşe koyup un çorbası kıvamına gelene kadar pişirin. Fazla kaynatmadan ateşten alıp vanilya, limon kabuğu rendesi ve margarini ilave edip karıştırın. Kaymak tutmaması için arada bir kremayı karıştırın.

Çikolata sosu için bir tencereye şeker, un, 2 yumurta sarısı ve Yarım litre süt koyup karıştırın. Kakaoyu ilave edip tekrar karıştırın. Ateşe koyup koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca ateşten alın.

Fırından çıkarmış olduğunuz profiterol toplarını bıçakla delin. İçlerine beyaz krema doldurun. Topları servis tabağına dizin. Üzerine çikolata sosunu dökerek servis edin.

Afiyet Olsun....