enginar salata.....

bu aralar nispeten

sağlıklı şeyler yemeye özen gösteriyorum....

pesto sos ve tulum peyniri zaten tuzlu olduğundan ayrıca tuz ilave etmedim

çeyrek simit kullandım

tulum peynir yerine lor kullanabilirsiniz

lezzetli ve doyurucu bir salata

malzemeler

- 1 adet enginar (az haşlanmış)

- yarım demet roka

- 1 avuç dolusu taze nane yaprağı

- 1/2 kırmızı kıvırcık

- 50 gr tulum peynir

- 1 yemek kaşığı pesto sos

- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

- 4- 5 adet cherry domates

- 1 yemek kaşığı sızma yağ

- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi

- taze çekilmiş karabiber

- tuz

- fırınlanmış simit dilimleri

- 2 yemek kaşığı limon suyu

hazırlanması

- 1/4 simidi 1 cm kalınlığında doğradım fırın tepsisine dizdim - kızarttım

- temizlenmiş enginarı 2 yemek kaşığı limon suyu ve bol su ile haşladım

- haşlanmış enginarı ince ince dilimledim

- bir kasede dilimlenmiş enginarları

pesto sos

tuz

karabiber

sızma yağ ile harmanladım

- yassı bir servis tabağına

yıkanmış

kırmızı kıvırcık

roka

nane yapraklarını koydum

-orta kısma sosladığım enginar dilimlerini yerleştirdim

- tulum peynirini enginarların üstüne serpiştirdim

- kavrulmuş dolmalık fıstığı serpiştirdim

- enginarları sosladığım kasenin içerisindeki kalan sosa

nar ekşisi ve sızma yağ ekledim

salatanın üstüne döktüm

- ikiye kesilmiş cherry domates ve kızarmış simit dilimleri ile süsledim