CANTIK

Bursa lezzetleri başlıklı yazımda sizlere cantık tarifi yazmamış ve bu tarifi evde denedikten sonra ayrıntılı bir tarif ekleyeceğimi belirtmiştim..Cantık nefis bir Bursa pidesidir.Bursaya dışardan gidenler genellikle İskender yemeye endekslendiklendikleri için Cantığı pas gecerler,ama bir kez yiyenin bir iki porsiyon daha ısmarladığı nefis bir şeydir.Bir iki porsiyon yazdığıma bakıp şaka yapıyorum sanmayın bu bir gerçek..Ama cantık bildiğiniz pide ölcülerinde değildir,biraz daha küçüktür ve içinde temel malzemeler oldugu ve çok yağlı olmadığı için de bir kaç adet yiyebilirsiniz..

Bir haftadır evde cantık denemelerim oluyor,eşimin yoğun tezahüratları eşliğinde..İlk başta yaptığım bir kaç denemeden pek memnun kalmadım ,ama son deneme gerçekten benden ve eşimden tam puan aldı.Gerçi küçük yeğenim biraz acı buldu ama bana göre mükemmeldi,bu arada eşim de evde bir cantık fırını açtığımı düşünmeye başladı maalesef,her akşam eve gelince ilk sözü "Akşam yemekte cantık vardır inş."oluyor.Bu pideyi yapmayı öğrenmek benim için iyi mi oldu,kötü mü karar veremiyorum:)))))Bu tarifi aynı zamnda yöresel lezzetler etkinliğine gönderiyorum..

MALZEMELER

1 bardak su

2kaşık sıvıyağ

tuz

1 kaşık maya

Aldığı kadar un

içi için

250 gr kıyma

1 adet soğan

1-2 adet domates

karabiber ,kırmızı biber,tuz

YAPILIŞ

Ilık su,tuz,sıvıyağ ve mayayı karıştırın.Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yapın.Hamuru bir süre mayalandırın.Sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak yemek tabağı büyüklüğünde açın.

Diğer tarafta kıymaya ince doğranmış sogan ve domatesi ekleyin,tuz,karabiber,pulbiberi istediğiniz miktarda ilave edin.Domates bu içi sulandıracaktır ama yeterince sulu olmadığını düşünüyorsanız birkaç kaşık su ilave edebilirsiniz.

Açtığnız hamurun ortasına bu içten yeteri kadar bastırarak yerleştirin.Kenarlarının kabarması için biraz bekletin.Önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin.-Riske atmamak için kenarlara yumurta sarısı sürebilirsiniz,ben sürmedim-

Çıkınca kenar kısımlarına tereyağ ilave edebilirsiniz,hem lezzeti hem de kokusu muhteşem olur..

NOT:Arkadaşlar size bir ititafım olacak ben bu cantıkları fırında pişirmedim..Birkaç aydır mutfağımın vazgeçilmez eşyası Esse deki bir indirimden aldığım Pizzaexpress ile pişirdim..Ben bu pizzaexpressi aldığımdan beri bütün pizzalar,yemekler onda pişiyor ve lezzeti süperrrr oluyor..

AFİYET OLSUNNN...