Hazır yufkayla yaptığım üçgen böreğin, elde açılan yufkayla yapılan tarifini Portakal ağacında görünce denemek istedim hemen .Pişerken eve dağılan mükemmel poğaça kokusu çok korkuttu beni,böreğe değil de poğaçaya benzer diye.Pişip fırından çıkarınca,çıtır çıtır olduğunu görünce çok rahatladım.Öyle güzel oldu ki,doyamadım tadına.Tek dikkat edilecek tarafı yufkaları açarken hazır yufka kadar büyük açmaya çalışmak.Hatice'nin de dediği gibi hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor.
Ben yine yarım ölçüden yaptım,24 adet üçgen böreğim oldu.Tarifi aynen aktarıyorum.
Malzemeler
Hamur için
1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr)
1 kg. un (ben gözkararı yaptım)
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
tuz
katı yağ(eritilmiş tereyağı veya margarin)
Börek Harcı için
1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş
1 demet maydanoz, ince ince doğranmış
Üzerlerine
1 yumurtanın sarısı
çörek otu
Hazırlanması
1.Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin.
2. 1 kg un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın.
3. Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. (Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor)
4. Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün. Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin.
5. Peyniri ve maydanozu karıştırın. Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Bu köşeleri ortada birleştirerek bir kareden dörder üçgen elde edin.
6. Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere dizin. Üçgenleri kat yerlerinden kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Ilık fırın içerisinde 10 dakika kabarmasını bekleyin.
7. Önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
0 yorum:
Yorum Gönder
Yorum yazabilirsiniz.