KÖZ SALATA

Malzemeler:

3 patlıcan

2 dolmalık kırmızı biber

2 dolmalık yeşil biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı sirke

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı kırmızı tozbiber

1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

1 tutam tozşeker

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda bekletip acısını alın ve yıkayın. Patlıcan dilimlerini iki taraflı közleyin. Sarı ve kırmızı dolmalık biberleri temizleyip közleyin. Kabuklarını soyup kalın şeritler halinde doğrayın.
Patlıcan ve biberleri bir kâseye yerleştirin. Sarımsakları soyup ezin. Zeytinyağı, sirke, sarımsak, limon kabuğu, kırmızı tozbiber, 1 tutam tozşeker ve tuzu bir kâsede karıştırıp salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

Aslında bu salatanın biberleri közlenerek yapılıyordu ama ben bu işten pek hoşlanmadığım için daha kolay bir yolunu buldum biberleri sirkeli suda pişiriyorum ve kabukları soyuyorum. İsterseniz orjinalinde olduğu gibi közleyerek de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...