EBRULİ ÇİKOLATALI PASTA

Çikolata Fabrikası adlı kitaptan denediğim bir tarif.. Keki iki hatta üç pata ayırıp arasına krema koysaydım eminim çok daha güzel olcaktı. Kekin tadı ve dokusunu çok beğendim, fakat küçük bir kalıp kullandığım için çok yüksek olduğundan pasta değil de kremalı kek gibiydi. Bir daha yaptığımda yine aynı boy kalıpla, az önce de söylediğim gibi kremalı olarak deneyeceğim.

Malzemeler:
3 yumurta (sarı ve beyazları ayrılmış olcak)
3/4 su bardağı sıcak koyu kahve
1 su bardağı şeker
160 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı kakao
1/3 su bardağı un (ben 2/3 kullandım)
1 paket kabartma tozu (tarifte yoktu, ben ne olur ne olmaz diye kullandım)
1 yemek kaşığı limon suyu (ben 2 kaşık kullandım)

Üzeri için:
80 gram bitter çikolata ( sütlü çikolata kullandım)
50 gram beyaz çikolata
2 yemek kaşığı bal (kullanmadım)
2 yemek kaşığı sıvıyağ (daha az kullandım)

Yapılışı:

Şekeri sıcak kahve ile eritin ve küçük parçalara ayırdığınız çikolatanın üzerine dökün. Karıştırarak çikolatayı eritip ılıtın. Ilıyan karışıma yumurta sarılarını tek tek ilave ederek karıştırın, un ,kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ilave edin. Yumurta aklarını limon suyu ile köpük haline gelinceye kadar çırpın ve fazla sönmemesine dikkat ederek çikolatalı karışıma ilave edin. (katlama yöntemi ile) önceden yağlayıp hazırladığınız kek kalıbınıza dökün ve yine önceden 170 derecede ısıttığınız fırınınızda pişirin. Üzeri için bitter çikolatayı benmari yöntemi ile eritin, az sıcıyağ ilave ederek kekinizin üzerine dökün. Beyaz çikolatayı da aynı şekilde eritin ve yine azıcık sıvıyağ ekleyin. Bitter çikolatanın üzerine aralıklarla dökün ve bir kürdan yardımıyla şekil verin.

Afiyet olsun..