BAYRAM YAHNİSİ

Çocukluğumdan beri kırmızı etle aram hiç iyi olmamıştır.Sadece dana eti yerim,tandır kebap dışında küçük baş asla yemem.Kendimi neredeyse et yemez sanırken eşimi görünce aslında kırmızı et yediğimi farkettim:)) Köfte ve kıymalı pide dışında et yemeyen eşim,bu yahninin tadına bile bakmadı:(( Kendi başıma yiyeceğimi bildiğim için, ölçülere uymadım neredeyse 1/4 ölçü kullandım.
Tarif,Lezzet dergisinin, kasım/2005 sayısında verildi.Ben kuzu kuşbaşı yerine,dana bonfile kullandım ve çok beğendim.
Bu arada, yahniyi güveç kaplarda pişirmedim sadece sunum güzel olsun diye güveç kabın içine koyup çektim fotoğrafı:))

NOT:Bu ölçüler 10 kişilikmiş

MALZEMELER

1-1.5 kg kuzu kuşbaşı (dana bonfile kullandım)
2-1 kg iri arpacık soğan
3-1 tatlı kaşığı tane karabiber (ben toz karabiber kullandım)
4-1 tatlı kaşığı tuz
5-1 tatlı kaşığı biber salçası
6-1 çay bardağı sıvı yağ
7-1 su bardağı haşlanmış nohut

HAZIRLANIŞI

1-Etleri yıkayıp bir tencereye alın.Kısık ateşte et suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin.Sıvı yağı ilave edip kavurun.
2-Soğanları soyup ete ilave edin.Tuz,karabiber ve biber salçasını ekleyip 15-20 dakika daha kavurun.Nohut ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun...