AŞURE

Son günlerde hemen hemen her evde aşure yapılıyor.Ben de bugün yaptım.Ama genelde herşeyi göz kararı yaptığım için ölçü veremiyorum.Zaten aşure yapmanın kolaylığı burda bence herkes neyi çok seviyorsa onu bolca koyabilir.
Afiyet şeker olsun...



Not:Ölçü veremeyeceğimi,ölçülü yapmadığımı söyledim ama içim hiç rahat etmedi.İlk defa aşure yapacaklar için ölçü vermek gerektiğini düşündüm.Sadece buğday fasülye ve nohutu ölçüyle kullanın diğerlerini istediğiniz kadar koyun aşurenin içine.

MALZEMELER

1 Su bardağı buğday
1 Çay bardağı fasülye
1 Çay bardağı nohut
İncir
Kayısı
Kuru üzüm
Portakal kabuğu
Ceviz
Fındık
Tarçın
Şeker

HAZIRLANIŞI

Aynı kabın içerisinde nohut ve fasülyeyi bir gece önceden ıslatın.Buğdayları da bir gece önceden ıslatın.Akşamdan ıslattığınız nohut ve fasülyeyi yumuşayıncaya kadar kaynatın.Buğdayıda bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.Kayısı ve incirleri istediğiniz büyüklüklerde doğrayın.Üzüm ve kayısıyı aynı kapta yumuşayıncaya kadar kaynatın.Aynı işlemi incir için de yapın.
Buğdayı kaynattığınız büyük tencerenin içine haşlayıp suyunu süzdüğünüz fasülye ve nohutu ekleyin.(Buğdayın suyunu atmıyoruz çünkü aşurenin suyunun özlü olmasını sağlar)İstediğiniz miktarda şekeri de ekleyin.Bir süre sonra,portakal kabuğu,kuru üzüm,kayısıyı ekleyin. Suyu yeterli gelmezse kaynar su ekleyebilirsiniz.10-15 dakika sonra aşurenin altını kapatıp incir ve cevizin bir kısmını ekleyin.
Kaselere paylaştırdığınız aşurelerin üstünü fındık,ceviz,tarçın ve nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.
Bazı tariflerde fıstık,badem ve susam da eklenir ben aşurenin içinde bunlardan hoşlanmadığım için koymuyorum.
Eğer aşurenizin çok daha koyu olmasını isterseniz bir miktar suya nişasta karıştırıp bu karışımı aşureye ekleyebilirsiniz.