Son zamanlarda çok yoğundum.Tatilde evdeydim.Sadece 3 günlüğüne ablama gitmiştim ve dönüşte tam bir kabusla karşılaştım.Evin ana şartelleri atmış ve buzdolabımdaki etler sayesinde mutfağım ceset gibi kokmuştu.O gün bu gündür koku gidermeye çalışıyoruz.Bide okullar açılınca okuldaki canlarım beni, ben onları çok özlemişim. Beni çok yoruyorlar(tatlı yorgunluk)Tabi bu yorgunlukla evde beni bütün enerjisiyle bekleyen ZAFERİM var...10 gün olmuş güncelleme yapmayalı. Bir Adanalı olarak yüsük çorbası tarifi ile dönüş yapsam hiç fena olmaz hani...
MALZEMELER:
HAMURU (miktarları size kalmış)
un
su
tuz
İÇİ
kıyma
soğan
salça
tuz,karabiber,kırmızı biber,kimyon
SOSU
Yağ
salça
kuru nane
limon
YAPILIŞI:Un; su ve tuz eklenerek yoğrulur. Servis tabağının iki katı büyüklükte ince olacak şekilde açılır.Bıçakla enine ve boyuna 2 parmak aralıklarla kesilir ve küçük küçük kareler elde edilir.Hazırlanan içten azar azar karelere konur ve küçük karelerin 4 ucu birleştirilip sıkılır.Ama sadece ucları sıkılır.yemeğin suyunun içine gireceği boşluklar muhakkak bırakılır.Tencerede su kaynatılır.İçine hazırlanan mantılar atılır.Piştikten sonra tavada hazırlanan sos ve haşlanmış nohut ilave edilir ve bir taşım da sosla kaynatılır.
ÜZERİ İÇİN:Hamurdan pasta tabağı büyüklüğünde bezeler yapılır.parmak kalınlığında kesilir ve kesilen her parça bıçakla küçük zar büyüklüğünde kesilir ve kızartılır.Çorba servis yapılırken kaselerin üzerine koyulur.Kıtır kıtır bir tadı olan bizim dilimizle "kıkırdak" çorbaya çok güzel bir tat katar.Umarım anlatabilmişimdir.
0 yorum:
Yorum Gönder
Yorum yazabilirsiniz.